piernikowa owsianka z karmelizowanym jabłkiem.

Na 1 porcje :

* 3 łyżki płatków owsianych

* poł szklanki wody

* 0,5 łyżeczki przyprawy do piernika

* łyżka suszonej żurawiny

* trochę mleka sojowego

* pół dużego jabłka

* 2 łyżki cukru trzcinowego

* łyżka masła

1. Na patelni rozgrzewamy masło i cukier na wolnym ogniu. Dodajemy pokrojone w kostkę jabłko i karmelizujemy około 10 minut.

2. Do garnuszka wkładamy płatki, żurawinę, przyprawę do piernika i zalewamy wodą. gotujemy na średnim ogniu około 7 minut. Pod koniec dodajemy mleko sojowe i połowę karmelizowanych jabłek.

3. Przekładamy do miseczki, na wierzch wykładając pozostałe jabłka.

żytni podpłomyk z gruszką i gorgonzolą.

inspiracja :codziszjemnasniadanie


Składniki na 2 podpłomyki :

* 150 g mąki żytniej typ 720

* 90 ml wody

* łyzeczka soli

sos :

*2 łyżki oliwy

*łyzka octu balsamicznego

*poł łyżeczki miodu

* gruszka

*75 g sera gorgonzola

1. Wszystkie składniki na ciasto wkładamy do miseczki i wyrabiamy.

2. Nagrzewamy piekarnik do 250 stopnii razem z blachą, na ktorej będziemy piec podpłomyk.

3.Wszystkie składniki na sos mieszamy.

4. Wyrobione ciasto wałkujemy na bardzo cienki placek. Kładziemy na rozgrzanej blaszce, smarujemy delikatnie sosem, kładziemy plasterki sera i gruszki. Pieczemy na złoty kolor około 9-11 minut.

na chleb : pasta z fasoli z rozmarynem i czarnymi oliwkami.

Na słoiczek :

* puszka białej fasoli

* łyżka listków romarynu

* 8 czarnych oliwek

* 3 łyżki oliwy z oliwek/oleju

* pół ząbka czosnku, przeciśniętego przez praskę

* szczypta chili

* sól i pieprz do smaku

1. Wszystkie składnki oprócz oliwek blendujemy na głądką masę. Dodajemy oliwki, miksujemy jeszcze krótką chwilę, żeby oliwki się rozdrobniły.

2. Podać z chlebem, smacznego.

stir-fry : makaron soba, tofu i orzeszki ziemne.

Na 4-6 porcji :

* opakowanie makaronu soba

* 3 marchewki

*1/2 dużego pora

* 1 czerwona papryka

* 50 g orzeszków ziemnych plus więcej do posypania

* 180 g tofu ( marynata : łyżeczka świeżo startego imbiru, ząbek czosnku, 3 łyżki sosu sojowego)

* łyżka świeżo startego imbiru

* 3 ząbki czosnku

* pół szklanki sosu sojowego

* łyżeczka brązowego cukru

*szczypta chili

* 4 łyżki octu ryżowego

1. Tofu kroimy w kostkę, zalewamy sosem sojowym, dodajemy imbir i czosnek. Przekładamy do plastikowego pojemka i wkładamy do lodówki na min. 2 godziny.

2. Marchew obieramy, kroimy w cienkie paseczki. Pora kroimy w kwadraciki, a paprykę w cienkie paseczki.

3. Orzeszki tłuczemy w moździerzu, prażymy na suchej patelni.

4. Wszystkie składniki na sos : sos sojowy, ocet ryżowy, cukier oraz chili mieszamy w miseczce. Odstawiamy.

5. Gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

6. Do rozgrzanego woka dodajemy czosnek i imbir. Podsmażamy. Dodajemy marchewkę i pora. Smażymy 3-5 minut. Dodajemy paprykę i tofu. Smazymy kolejne 4 minuty.  Dodajemy makaron , sos, orzeszki, mieszamy.

7. Podajemy posypane orzeszkami ziemnymi.

orecchiette z bakłażanem, pieczarkami i cukinią w sosie pomidorowym.

Na 4 porcje :

* 300 g makaronu orecchiette

* 1 bakłażan

*100 g pieczarek

* 1 średnia cukinia

* 500 ml przecieru pomidorowego

* 4 ząbki czosnku

* 1 łyżeczka suszonej bazylii

* sól, pieprz

1. Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

2. Sos : na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy pokrojony w plasterki czosnek podsmażamy. Dodajemy przecier pomidorowy, bazylię, przyprawiamy solą i pieprzem. Można dodać odrobinę chili, żeby danie miało bardziej wyrazisty smak. Gotujemy do czasu, ąż sos lekko zgęstnieje.

3. Bakłażna myjemy, kroimy w kostkę, solimy i odstawiamy na 10 minut. Cukinię oraz pieczarki kroimy na plasterki. Bakłażana myjemy, podsmażamy na patelni około 8 minut, dodajemy cukinię, pieczarki i sos. Dusimy około 10 minut. Mieszamy z makaronem i podajemy . Smacznego.

żytnie korzenne placuszki z dyni z karmelizowanymi śliwkami i jabłkami

Ten przepis jest idealny na jesienny, deszczowy dzień kiedy mamy ochotę na coś słodkiego, co trochę rozgrzeje nas od środka. Placuszki robi się niezwykle szybko pod warunkiem, że mamy gotowe puree z dyni w lodówce lub zamrażarce. Lepszy deser niż sklepowe słodycze, na pogodę, w którą zdecydowanie nie chce się wychodzić z domu.

Składniki na 2 porcje :

- szklanka mąki źytniej chlebowej

- jajko

- łyżeczka proszku do pieczenia

- pół szklanki puree z dyni

- szklanka mleka sojowego

- łyżka cukru z wanilią

- łyżka przyprawy do piernika

- jabłko

- kilka węgierek

- łyżka masła

- łyżka cukru

-serek waniliowy

1. Mąkę przesiewamy, łączymy z suchymi składnikami, dodajemy mokre - mieszamy aż masa będzie gładka.

2. Rozgrzewamy trochę oleju na patelni. Smażymy placuszki po 3-4 min z każdej strony.

3. W międzyczasie na małej patelni, na małym ogniu rozgrzewamy masło, dodajemy owoce, posypujemy cukrem i karmelizujemy około 7 min.

4. Placuszki podajemy z serkiem i owocami. Idealne z kubkiem gorącej czekolady.

sorbet śliwkowy bez dodatku cukru.

Jeśli wybierzemy dojrzałe, słodkie śliwki dodawanie cukru nie będzie niezbędne, aby uzyskać pyszny i orzeźwiający sorbet.

4 porcje :

700 g śliwek

pół szklanki wody

szczypta cynamon i imbiru

2 łyżki soku z cytryny

Ze śliwek wyjmujemy pestki, kroimy na 4 części.Wkładamy do garnka, gotujemy pod przykryciem około 15 minut, dodajemy wodę. Blendujemy na gładką masę.

Przelewamy do maszyny do lodów na 20 min.

Zamrażamy /smacznego:)

wege chili.

Wegetariańska wersja popularnego chili z dodatkiem czarnej fasoli. Smacznego.

Składniki 4 porcje :

• 4 ząbki czosnku
• 1 cebula
• pół papryczki chili
• puszka kukurydzy
• puszka czerwonej fasoli
• puszka czarnej fasoli
• puszka pomidorów
• łyżeczka sproszkowanego chili, łyżeczka lubczyka, sól, pieprz

1. Czosnek, cebulę i papryczkę drobno kroimy.W garnku rozgrzewamy łyżkę oliwy. Podsmażamy około 4 minut.

2. Kukurydzę płuczemy, dodajemy do cebuli i czosnku razem z resztą składników.

3.Gotujemy na niewielkim ogniu około 10 minut.

ziołowe kotleciki z kaszy jaglanej z suszonymi pomidorami

Składniki na 4 porcje :

• 1 szklanka kaszy jaglanej (suchej)
• 2,5 szklanki wody
• 4 suszone pomidory
• 3 ząbki czosnku
• garść  świeżej bazylii i lubczyka
• sól,pieprz
• 2 jajka

Kaszę gotujemy w 2,5 szklankach wody na wolnym ogniu przez 18 minut. Studzimy. Czosnek przeciskamy przez praskę, zioła i suszone pomidory siekamy. Kaszę przekładamy do miski, dodajemy wszystkie składniki oprócz jajek i mieszamy dokładnie.

Jajka wbijamy do szklanki, mieszamy widelcem. Dodajemy do masy, całość również dokładnie mieszamy.

Na patelni rozgrzewamy olej, smażymy około 6 minut z każdej strony na złoty kolor. Smacznego.

JAGLANKA : karmelizowane śliwki, wiśnie i syrop z młodych pędów sosny.

Pyszne, pożywne śniadanie w sam raz na chłodniejszy letni dzień. 

Składniki na 1 dużą porcje : * 1/4 szklanki kaszy jaglanej * 1 szklanka wody * 1  łyżka śmietany * pare wiśni * 3 śliwki *  syrop z młodych pędów sosny do podania * łyżka miodu * orzechy laskowe do podania * nasiona chia do podania

Kaszę mielimy w młynku do kawy, prażymy w suchym garnku około 3 minut. Dodajemy wodę i gotujemy na wolnym ogniu około 15 minut. W między czasie każdą śliwkę kroimy na ćwiartkę, na patelni rozgrzewamy łyżkę miodu, dodajemy śliwki, karmelizujemy około 5 minut, pod koniec posypujemy suszonym imbirem. Gdy kasza się ugotuje, dodajemy łyżkę śmietany i mieszamy. Przekładamy do misku, wykładamy śliwki, wiśnie, orzechy i polewamy syropem z młodych pędów sosny. Smacznego.

Tagliatelle z cukinią, pomidorami i czosnkiem.

Szybki, lekki, idealny na upały.

Na 2 duże porcje lub 3 mniejsze:

300 g makaronu tagliatelle

3 pomidory

0,5 papryczki papperoni

4 ząbki czosnku

pół cukinii

3 łyżki oliwy

2 łyżki masła

rukola do podania

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Czosnek i papryczkę kroimy w plasterki, w małym garnuszku rozgrzewamy oliwę, dodajemy czosnek i papryczkę, podsmażamy na niskim ogniu 5 min, dodajemy pokrojoną w plasterki cukinię, gotujemy 3 minuty, dodajemy pomidory pokrojone w kostkę, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy z ugotowanym makaronem i łyżką masła. Podajemy z rukolą.

sernik z solonym karmelem i letnimi owocami.

Przepyszny sernik, na spodzie z płatków bran flakes, solonym karmelem własnej roboty i owocami lata. Najlepiej sprawdzą się te kwaskowe, które przełamią słodycz karmelu.

Składniki :

• 2 szklanki płatków bran flakes
• 6 łyżek masła

Masło topimy, wszystko umieszczamy w malakserze i rozdrabniamy na masę. Blachę smarujemy masłem, wykładamy masę, podpiekamy 10 min w 180 stopniach.

Sernik :

• 750 g sera 
• 4 jajka
• łyżka mąki
• pół szklanki cukru
• szklanka śmietany

Wszystkie składniki krótko miksujemy do połączenia, wykładamy na podpieczony i ostudzony spód, pieczemy w 160 stopniach przez 60 minut.

Karmel :

• szklanka cukru
• 6 łyżek masła
• 4 łyżek gęstej śmietany
• sól morska

Cukier podgrzewamy w garnuszku, gdy zacznie brązowieć dodajemy masło i śmietankę, mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji. Solimy do smaku. Poleamy nim istudzony sernik i wykładamy na wierzch owoce. 

Smacznego.

jaglanka z letnimi owocami - wersja poprawiona

Na moim blogu wcześniej pojawił sie już przepis na jaglankę, a raczej na kszę jaglaną ugotowaną na mleku. W tym przepisie jaglanka jest bardziej płynna, przypomina ugotowaną owsiankę i jest nieziemsko pyszna. Dodatek letnich owoców nadaje jej cudownego różowego koloru i smaku wakacji.

Zachęcam do wypróbowania.

POTRZEBUJEMY NA 1 WIĘKSZĄ LUB 2 MNIEJSZE POCJE :

• 1/4 szklanki kaszy jaglanej
• szklankę wody
• 2 łyżki chudej śmietany
• łyżka miodu
• garść czerwonych porzeczek i truskawek + druga garść do podania

Kaszę mielimy w młynku do kawę na proszek z grudkami. Zajmie to około 5-10 sekund.
Wkładamy powstały proszek do garnka prażymy chwilę, dodajemy wodę i miód. Gotujemy pod przykryciem, po około 10 minutach dodajemy śmietanę i owoce. Jeśli jest za mało wody, dolewamy ją.
Gotujemy jeszcze 5-10 min. 
Podajemy z owocami.

</

bezglutenowy imbirowy placek ze śliwkami i porzeczką,

Zainspirowana kolejny raz jaglanym brownie z www.mojewypieki.com postanowiłam znów zmodyfikować przepis, aby uzyskać bezglutenowe, sezonowe ciasto. Ciasto może wydawać się dość jesienne, pełne aromatów cynamonu i imbiru. Uwielbiam połączenie śliwek z tymi przyprawami, oraz śliwek i kruszonki. W tym cieście znalazło się to wszystko, a przy okazji możemy dokroić sobie dokładkę bez wyrzutów sumienia ;) Użyłam dość sporej blaszki, jeśli chcemy otrzymać grubszy spód, użyjmy mniejszesz. Można również dowolnie modyfikować ilość owoców. Smacznego.

NA CIASTO :

* pół szklanki kaszy jaglanej
* 1 i 1/4 szklanki wody
* 3 łyżki oleju
* 3 łyżki miodu
* łyżecka proszku do pieczenia bezglutenowego
* 2 jajka roz. L
* 3 łyżki śmietany 18 %
* 3 łyżki świeżo startego imbiru
* łyżeczka startej skórki z cytryny


NA OWOCE :

* 1 kg śliwek
* 200 g porzeczek
* łyżeczka cynamonu
* 3 łyżki miodu


NA KRUSZONKĘ:

*100 g płatków owsianych bezglutenowych zmielonych w młynku do kawy na mąkę
*10 g cukru
*35 g masła

1 .CIASTO : Kaszę prażymy w garnku aż poczujemy przyjemny, orzechowy zapach. Dodajemy wodę, szczyptę soli i cukru. Gotujemy pod przykryciem aż kasza wchłonie całą wodę. Studzimy. Blendujemy z pozostałymi składnikami na ciasto. Blaszkę smarujemy olejem, wykładamy masę. Podpiekamy w 180 stopniach około 10 min.

2. OWOCE : Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła, dodajemy miód, cynamon, owoce. Smażymy około 10 min. Wykładamy na podpieczony spód i posypujemy kruszonką.

3.KRUSZONKA : Wszystkie składniki umieszczamy w misce i rozcieramy na kruszonkę. Całość pieczemy w 180 stopniach około 30 min.

podsumowanie akcji domowe pieczywo na zakwasie

Moja akcja domowe pieczywo na zakwasie właśnie się zakońcyła. Wszystkim, którzy wzięli udział dziękuję.

PRZEPISY, KTÓRE ZNALAZŁY SIĘ W MOJEJ AKCJI DOMOWE PIECZYWO NA ZAKWASIE 

Chleb polski mieszany
autorka: karto_flana | blog: Z kartoflanego pola

Chleb z bakaliami na zakwasie
autorka: Bernadetta | blog: Prawo do gotowania z pasją

Bułki na zakwasie żytnim, z pieczonym czosnkiem
autor: marcinh | blog: Grahamka, weka i kajzerka

Schrzaniony chleb
autor: marcinh | blog: Grahamka, weka i kajzerka

Chleb pszenny pełnoziarnisty z ziarnami (na zakwasie)
autorka: joduha. | blog: joduha. kuchenna

CHLEB ORKISZOWY JASNY, NA ZAKWASIE, BEZ DODATKU DROŻDŻY
autorka: smaczne-zdrowe.blogspot.com | blog: Smaczne-zdrowe.blogspot.com

Domowy chleb pszenno-żytni na żytnim zakwasie
autorka: Siostry Sobie | blog: Od malucha po (dużego) łasucha

Chleb pełnoziarnisty z maślanką
autor: Mikołaj Plich | blog: Przepisy Mikołaja

Chleb żytni z kaszą jaglaną na zakwasie.
autorka: chien | blog: saffron

Chleb orkiszowy z kaszą gryczaną.
autorka: chien | blog: saffron

Chleb z kaszą gryczaną na zakwasie
autorka: Badylarka | blog: Weekendy w domu i ogrodzie

pszenno-żytnie bułki na zakwasie.
autorka: Dominika D | blog: wegetariańskie przepisy na każdą okazję.

chleb na żytnim zakwasie z figami i migdałami
autorka: Dominika D | blog: wegetariańskie przepisy na każdą okazję.

chleb razowy żytnio-pszenny na zakwasie z ziarnami.
autorka: Dominika D | blog: wegetariańskie przepisy na każdą okazję.

zakwas + akcja domowe pieczywo na zakwasie.
autorka: Dominika D | blog: wegetariańskie przepisy na każdą okazję.

chleb na zakwasie, żytnio-pszenny na zakwasie, bez drożdży i wyrabiania.
autorka: Dominika D | blog: wegetariańskie przepisy na każdą okazję.

chutney z czerwonej cebuli.

Na blogu pojawiło się menu, można je zobaczyć po prawej stronie bloga.
Link do oryginału

Na 2 małe słoiczki :

0,5 kg czerwonej cebuli szczypta chili 100 ml octu balsamicznego, dobrej jakości pół szklanki octu z czerwonego wina 200 g cukru trzcinowego

1. Cebulę kroimy na pół, każdą połówkę jeszcze raz na pół i na cieniutkie plasterki. 2. Rozgrzewamy 3 łyżki oliwy na patelni z grubym dnem. Dusimy pod przykryciem około 20 minut. Od czasu do czasu mieszamy. 3. Ddoajemy pozostałe składniki, mieszamy, gotujemy bez przykrycia około 30 min,

grillowane plastry bakłażana z mozzarella

Składniki :

1 bakłażan

1 kulka mozzarelli

listki bazylii

Bakłażana kroimy na plastry o grubości 1 cm, posypujemy solą z dwóch stron i zostawiamy na około 20 minut. Płuczemy go z soli, osuszamy.

Rozgrzewamy patelnie grillową, grillujemy plastry aż się przyrumienią, w każdy plaster wkładamy plastry mozarelli i składamy jak kanapkę. Grillujemy aż do rozpuszczenia mozarelli.

Posypujemy listkami bazylii i podajemy natychmiast.

Smacznego :)

zupa krem z pieczonych pomidorów.

Pierwszy przepis na zupę na moim blogu. Zupa jest cudowna, a dodatek suszonych pomidorów i czerwonego wina wzbogaca jej smak. Na pochmurne, letnie dni.

Na duży garnek :

•  2 kg pomidrów
• 4 duże ząbki czosnku
• cebula
• marchewka
• mały kawałek korzenia selera
• sól, pieprz, oliwa, chili, pietruszka
• 1/2 szklanki wody 
• pół szklanki czerwonego wina 
• 3 łyżki octu winnego
•  4 suszone pomidory w oleju

1. Pieczone pomidory : Pomidory myjemy, ząbków czosnku nie obieramy tylko odcinamy dolną część. Do nagrzanego pieca 220 stopnii wstaewiamy naczynie żaroodporne z pomidorami i czosnkiem polanymi oliwą z oliwek. Pieczemy godzinę.

 2. Cebulę, marchewkę i selera siekamy drobno. Rozgrzewamy 3 łyżki oliwy i podsmażamy aż warzywa będą miekkie.

 3. Studzimy upieczone pomidory i czosnek. Obieramy ze skórki, czosnek wyciskamy. Wkładamy do dużego garnka, dodajemy podsmażone warzywa i pół szklanki wody. Gotujemy około 15 minut, dodajemy ocet, wino, przyprawy.

 4. Wkładamy do kielicha blendera, dodajemy suszone pomidory i blendujemy na zupę krem. Smacznego.

grillowana cukinia z orzeszkami ziemnymi, tofu i szczypiorkiem.

Lekkie, szybkie, proste, z niewielu składników.
Idealne danie na czas, kiedy to cukinia jest w sezonie i można dostać ją za grosze.
Można podawać z ryżem.
Smacznego.

Składniki 2 porcje:

2 cukinie

pół kostki tofu

2 garści orzeszków ziemnych

2 łyżki sosu sojowego

2 łyżki octu ryżowego

szczypta chili

odrobina cukru trzcinowego

szczypiorek do posypania

Cukinie myjemy, kroimy na plastry, grillujemy około 5 minut na patelni grillowej, dodajemy orzeszki i grillujemy jeszcze minutę.

Tofu kroimy w kostkę polewamy odrobiną sosu sojowego, podsmażamy na złoto na patelni.

 W miseczce mieszamy sos sojowy, ocet, cukier i chili. Polewamy tofu i gotujemy razem około minuty. Dodajemy cukinie z orzeszkami i posypujemy szczypiorkiem.

szybkie wegeburgery z fasoli i marchewki.

Około 8 kotletów :

3 marchewki

2 ząbki czosnku

1/4 szklanki mąki razowej

cebula

puszka fasoli

chili, papryka, kurkuma, pietruszka do smaku

Marchewki, czosnek, cebulę obrać i rozdrobnić w blenderze.

Chwile podsmażyć na patelni, w międzyczasie fasolę rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków.

Dodać do fasoli mąkę, przyprawy i podsmażone warzywa.

Formować kotleciki, smażyć 3-4 minuty z każdej strony na małej ilości oleju.

Smacznego!

Kasza jaglana zapiekana z sosem pomidorowym z dodatkiem pieczonejcukinii i mozzarelli.

Danie proste, letnie, delikatnie pracochłonne. Z sezonowych składników :)

\

Na 4 małe lub 2 duże porcje potrzebujemy :

1 dużą cukinie

5 pomidorów

2 ząbki czosnku

1 czerwoną cebulę

1/3 szklanki czerwonego, wytrawnego wina

sól, pieprz kajeński i kolorowy

pół szklanki kaszy jaglanej

szklanka wody + pół szklanki wody

Piekarnik nagrzewamy do 210 stopni.

Pomidory myjemy, wkładamy do naczynia żaroodpornego. 

Pieczemy około 40 minut.

Gdy przestygną obieramy i kroimy w kostkę. 

Cebulę i czosnek siekamy, podsmażamy na rozgrzanej patelni około 3 minut, dodajemy pomidory.

Gotujemy na dużym ogniu, aż część wody odparuje.

Pod koniec dodajemy wino i przyprawy.

Cukinie myjemy, kroimy w plastry.

Pieczemy w 200 stopniach około 7 minut.

Gdy przestygnie każdy plaster kroimy na 4 części i dodamy do sosu pomidorowego.

Kaszę jaglaną prażymy, dodajemy szklankę wody oraz szczyptę soli.

Gotujemy około 10 minut.

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem, wykładamy kaszę.

Dodajemy do niej pozostałe pół szklanki wody i mieszamy. 

Wykładamy sos, układamy mozzarellę pokrojoną w plastry, przykrywamy następną warstwą sosu. 

Na wierzch wykładamy resztę mozzarelli.

Pieczemy w 200 stopniach około 15 minut.

Posypujemy szczypiorkiem.

Smacznego.

jaglanka na mleku z letnimi owocami.

Pożywny letni posiłek na słodko, który wykonamy w około 20 minut, z czego 15 to czas gotowania kaszy.

Składniki 2 porcje :

pół szklanki kaszy jaglanej

pół szklanki wody

pół szklanki mleka

łyżka miodu

szczypta soli

na wierzch sezonowe owoce : porzeczki, maliny, jagody, truskawki, co akurat posiadamy :)

Kaszę prażymy, dodajemy pozostałe składniki oprócz owoców, gotujemy 15 minut.

Na wierzch wykładamy owoce i polewamy miodem. Smacznego.

chleb żytnio-pszenny na zakwasie, bez drożdży i wyrabiania.

Przepis pochodzi z www.pracowniawypiekow.blogspot.com :) Lekko go zmodyfikowałam, miałam bardzo aktywny zakwas, chleb urósł mi w niecałe 3 godziny.Piekłam ten chleb już wiele razy, nie było takiego przypadku, żeby się nie udał. Jest świetny, gdy nie mam czasu na zagniatanie ciasta lub gdy chce przygotować ciasto i wyjść na jakiś czas z domu. Mało pracy, a efekt powalający.

Na 1 duży bochenek :

400 g mąki pszennej

50 g mąki żytniej razowej

300 g wody

8 łyżek aktywnego zakwasu żytniego

łyżka oliwy

1 łyżeczka soli

Wszystkie składniki mieszamy w misce. 

Formę na chleb smarujemy olejem, posypujemy otrębami, przekładamy do niej ciasto.

Przykrywamy i zostawiamy do wyrośnięcia na 3-6 godzin.

Pieczemy w 210 stopniach około 40 minut.

Wyjmujemy z formy, studzimy na kratce. Ja jeszcze dopiekam swój około 5 minut, aby na dole był bardziej chrupiący :)