Kasza jaglana zapiekana z sosem pomidorowym z dodatkiem pieczonejcukinii i mozzarelli.

Danie proste, letnie, delikatnie pracochłonne. Z sezonowych składników :)

\

Na 4 małe lub 2 duże porcje potrzebujemy :

1 dużą cukinie

5 pomidorów

2 ząbki czosnku

1 czerwoną cebulę

1/3 szklanki czerwonego, wytrawnego wina

sól, pieprz kajeński i kolorowy

pół szklanki kaszy jaglanej

szklanka wody + pół szklanki wody

Piekarnik nagrzewamy do 210 stopni.

Pomidory myjemy, wkładamy do naczynia żaroodpornego. 

Pieczemy około 40 minut.

Gdy przestygną obieramy i kroimy w kostkę. 

Cebulę i czosnek siekamy, podsmażamy na rozgrzanej patelni około 3 minut, dodajemy pomidory.

Gotujemy na dużym ogniu, aż część wody odparuje.

Pod koniec dodajemy wino i przyprawy.

Cukinie myjemy, kroimy w plastry.

Pieczemy w 200 stopniach około 7 minut.

Gdy przestygnie każdy plaster kroimy na 4 części i dodamy do sosu pomidorowego.

Kaszę jaglaną prażymy, dodajemy szklankę wody oraz szczyptę soli.

Gotujemy około 10 minut.

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem, wykładamy kaszę.

Dodajemy do niej pozostałe pół szklanki wody i mieszamy. 

Wykładamy sos, układamy mozzarellę pokrojoną w plastry, przykrywamy następną warstwą sosu. 

Na wierzch wykładamy resztę mozzarelli.

Pieczemy w 200 stopniach około 15 minut.

Posypujemy szczypiorkiem.

Smacznego.

Kasza jaglana z pieczoną ciecierzycą, marchewką i burakiem.

Pyszne i sycące danie idealne na późny obiad lub kolację.

Połączenie kaszy jaglanej z pikantną ciecierzycą i aromatycznymi warzywami.

Składniki :

pół szklanki kaszy jaglanej

10 migdałów

garść szczypioru

Kaszę gotujemy w szklance wody z dodatkiem szczypty soli i cukru aż wchłonie całą wodę. Po ugotowaniu zostawiamy ją na zimnym palniku przez około 10 minut żeby odpoczęła. Pamiętajmy, aby przed ugotowaniem kaszę opłukać - pozbędziemy się jej gorzkiego posmaku.

150 g suchej ciecierzycy namoczonej na noc w lodówce

1 łyżka startego sera

1 łyżeczka papryki 

pół łyżeczki chili

2 ząbki czosnku

sól

4 łyżki oliwy

burak

marchew

Ciecierzycę gotujemy z wodzie z dodatkiem szczypty sody oczyszczonej do miękkości, pod koniec gotowania solimy.

Ser, paprykę, chili, posiekany czosnek, sól i oliwę mieszamy w misce. Dodajemy gotowaną ciecierzyce i pokrojone warzywa, mieszamy aż ciecierzyca i warzywa pokryją się marynatą. Piekarnik nagrzewamy do 210 stopni. Pieczemy około 15-30 minut. 

Kaszę mieszamy ze szczypiorkiem i migdałami, polecam dodać odrobinę oleju lnianego. Podajemy z ciecierzycą i warzywami.

Smacznego.

Inspiracja przepisu pochodzi z food52.