Kasza jaglana zapiekana z sosem pomidorowym z dodatkiem pieczonejcukinii i mozzarelli.

Danie proste, letnie, delikatnie pracochłonne. Z sezonowych składników :)

\

Na 4 małe lub 2 duże porcje potrzebujemy :

1 dużą cukinie

5 pomidorów

2 ząbki czosnku

1 czerwoną cebulę

1/3 szklanki czerwonego, wytrawnego wina

sól, pieprz kajeński i kolorowy

pół szklanki kaszy jaglanej

szklanka wody + pół szklanki wody

Piekarnik nagrzewamy do 210 stopni.

Pomidory myjemy, wkładamy do naczynia żaroodpornego. 

Pieczemy około 40 minut.

Gdy przestygną obieramy i kroimy w kostkę. 

Cebulę i czosnek siekamy, podsmażamy na rozgrzanej patelni około 3 minut, dodajemy pomidory.

Gotujemy na dużym ogniu, aż część wody odparuje.

Pod koniec dodajemy wino i przyprawy.

Cukinie myjemy, kroimy w plastry.

Pieczemy w 200 stopniach około 7 minut.

Gdy przestygnie każdy plaster kroimy na 4 części i dodamy do sosu pomidorowego.

Kaszę jaglaną prażymy, dodajemy szklankę wody oraz szczyptę soli.

Gotujemy około 10 minut.

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem, wykładamy kaszę.

Dodajemy do niej pozostałe pół szklanki wody i mieszamy. 

Wykładamy sos, układamy mozzarellę pokrojoną w plastry, przykrywamy następną warstwą sosu. 

Na wierzch wykładamy resztę mozzarelli.

Pieczemy w 200 stopniach około 15 minut.

Posypujemy szczypiorkiem.

Smacznego.

Kasza jaglana z grillowanym bakłażanem, pomidorami i mozarellą,

To jeden z tych przepisów, kiedy nie chce się stać nam całego dnia w kuchni, a z drugiej strony mamy ochotę na coś ciepłego i sycącego. Idealne zestawienie smaków,

Składniki na dwie porcje :

• pół szklanki kaszy jaglanej
• 2,5 szklanki wody
• szczypta cukru i soli
• jedna cebula
• jeden bakłażan
• pół kulki mozarelli
• puszka pomidorów
• dwa ząbki czosnku
• szczypiorek do posypania

Kaszę prażymy, gdy zacznie się unosić przyjemny, orzechowy zapach dodajemy wodę oraz szczyptę cukru i soli. Gotujemy na małym ogniu około 15 minut, aż cała woda zostanie wchłonięta.

Bakłażana kroimy w grube plastry, posypujemy solą i odstawiamy na około 10 minut.

W między czasie przygotowujemy sos :

Kroimy cebulkę w kostkę i siekamy czosnek, podsmażamy na łyżce oleju.

Dodajemy puszkę pomidorów, gotujemy na dużym ogniu aż część soku odparuje.

Przyprawiamy solą, pieprzem, chili ( wg. upodobania)

Rozgrzewamy patelnie grillową .  (lub grilla w ogródku :) )Bakłażana płuczemy z soli i osuszamy.

Grillujemy aż będzie miękki, plastry kroimy każdy na 4 części.

Kaszę łączymy z sosem, dodajemy bakłażana, pokrojoną na małe kawałki mozarellę i posypujemy szczypiorkiem. Smacznego!