MENU,

Szukaj na tym blogu

piątek, 24 lipca 2015

jaglanka z letnimi owocami - wersja poprawiona

Na moim blogu wcześniej pojawił sie już przepis na jaglankę, a raczej na kszę jaglaną ugotowaną na mleku. W tym przepisie jaglanka jest bardziej płynna, przypomina ugotowaną owsiankę i jest nieziemsko pyszna. Dodatek letnich owoców nadaje jej cudownego różowego koloru i smaku wakacji.
Zachęcam do wypróbowania.


POTRZEBUJEMY NA 1 WIĘKSZĄ LUB 2 MNIEJSZE POCJE :
  • 1/4 szklanki kaszy jaglanej
  • szklankę wody
  • 2 łyżki chudej śmietany
  • łyżka miodu
  • garść czerwonych porzeczek i truskawek + druga garść do podania


Kaszę mielimy w młynku do kawę na proszek z grudkami. Zajmie to około 5-10 sekund.
Wkładamy powstały proszek do garnka prażymy chwilę, dodajemy wodę i miód. Gotujemy pod przykryciem, po około 10 minutach dodajemy śmietanę i owoce. Jeśli jest za mało wody, dolewamy ją.
Gotujemy jeszcze 5-10 min. 
Podajemy z owocami.


czwartek, 23 lipca 2015

bezglutenowy imbirowy placek ze śliwkami i porzeczką,


Zainspirowana kolejny raz jaglanym brownie z www.mojewypieki.com postanowiłam znów zmodyfikować przepis, aby uzyskać bezglutenowe, sezonowe ciasto. Ciasto może wydawać się dość jesienne, pełne aromatów cynamonu i imbiru. Uwielbiam połączenie śliwek z tymi przyprawami, oraz śliwek i kruszonki. W tym cieście znalazło się to wszystko, a przy okazji możemy dokroić sobie dokładkę bez wyrzutów sumienia ;) Użyłam dość sporej blaszki, jeśli chcemy otrzymać grubszy spód, użyjmy mniejszesz. Można również dowolnie modyfikować ilość owoców. Smacznego.







NA CIASTO :

* pół szklanki kaszy jaglanej
* 1 i 1/4 szklanki wody
* 3 łyżki oleju
* 3 łyżki miodu
* łyżecka proszku do pieczenia bezglutenowego
* 2 jajka roz. L
* 3 łyżki śmietany 18 %
* 3 łyżki świeżo startego imbiru
* łyżeczka startej skórki z cytryny


NA OWOCE :

* 1 kg śliwek
* 200 g porzeczek
* łyżeczka cynamonu
* 3 łyżki miodu


NA KRUSZONKĘ:

*100 g płatków owsianych bezglutenowych zmielonych w młynku do kawy na mąkę
*10 g cukru
*35 g masła





1 .CIASTO : Kaszę prażymy w garnku aż poczujemy przyjemny, orzechowy zapach. Dodajemy wodę, szczyptę soli i cukru. Gotujemy pod przykryciem aż kasza wchłonie całą wodę. Studzimy. Blendujemy z pozostałymi składnikami na ciasto. Blaszkę smarujemy olejem, wykładamy masę. Podpiekamy w 180 stopniach około 10 min.

2. OWOCE : Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła, dodajemy miód, cynamon, owoce. Smażymy około 10 min. Wykładamy na podpieczony spód i posypujemy kruszonką.

3.KRUSZONKA : Wszystkie składniki umieszczamy w misce i rozcieramy na kruszonkę. Całość pieczemy w 180 stopniach około 30 min.



Letnie owoce

środa, 22 lipca 2015

podsumowanie akcji domowe pieczywo na zakwasie

Moja akcja domowe pieczywo na zakwasie właśnie się zakońcyła. Wszystkim, którzy wzięli udział dziękuję.


PRZEPISY, KTÓRE ZNALAZŁY SIĘ W MOJEJ AKCJI DOMOWE PIECZYWO NA ZAKWASIE 



wtorek, 21 lipca 2015

chutney z czerwonej cebuli.

Na blogu pojawiło się menu, można je zobaczyć po prawej stronie bloga.
Link do oryginału


Na 2 małe słoiczki :



  • 0,5 kg czerwonej cebuli
  • szczypta chili
  • 100 ml octu balsamicznego, dobrej jakości
  • pół szklanki octu z czerwonego wina
  • 200 g cukru trzcinowego

1. Cebulę kroimy na pół, każdą połówkę jeszcze raz na pół i na cieniutkie plasterki.

2. Rozgrzewamy 3 łyżki oliwy na patelni z grubym dnem. Dusimy pod przykryciem około 20 minut. Od czasu do czasu mieszamy.

3. Ddoajemy pozostałe składniki, mieszamy, gotujemy bez przykrycia około 30 min,


grillowane plastry bakłażana z mozzarella



Składniki :
1 bakłażan
1 kulka mozzarelli
listki bazylii


Bakłażana kroimy na plastry o grubości 1 cm, posypujemy solą z dwóch stron i zostawiamy na około 20 minut. Płuczemy go z soli, osuszamy.
Rozgrzewamy patelnie grillową, grillujemy plastry aż się przyrumienią, w każdy plaster wkładamy plastry mozarelli i składamy jak kanapkę. Grillujemy aż do rozpuszczenia mozarelli.

Posypujemy listkami bazylii i podajemy natychmiast.
Smacznego :)

poniedziałek, 20 lipca 2015

zupa krem z pieczonych pomidorów.

Pierwszy przepis na zupę na moim blogu. Zupa jest cudowna, a dodatek suszonych pomidorów i czerwonego wina wzbogaca jej smak. Na pochmurne, letnie dni.


Na duży garnek :

  •  2 kg pomidrów
  • 4 duże ząbki czosnku
  • cebula
  • marchewka
  • mały kawałek korzenia selera
  • sól, pieprz, oliwa, chili, pietruszka
  • 1/2 szklanki wody 
  • pół szklanki czerwonego wina 
  • 3 łyżki octu winnego
  •  4 suszone pomidory w oleju



1. Pieczone pomidory : Pomidory myjemy, ząbków czosnku nie obieramy tylko odcinamy dolną część. Do nagrzanego pieca 220 stopnii wstaewiamy naczynie żaroodporne z pomidorami i czosnkiem polanymi oliwą z oliwek. Pieczemy godzinę.

 2. Cebulę, marchewkę i selera siekamy drobno. Rozgrzewamy 3 łyżki oliwy i podsmażamy aż warzywa będą miekkie.

 3. Studzimy upieczone pomidory i czosnek. Obieramy ze skórki, czosnek wyciskamy. Wkładamy do dużego garnka, dodajemy podsmażone warzywa i pół szklanki wody. Gotujemy około 15 minut, dodajemy ocet, wino, przyprawy.

 4. Wkładamy do kielicha blendera, dodajemy suszone pomidory i blendujemy na zupę krem. Smacznego.

sobota, 18 lipca 2015

grillowana cukinia z orzeszkami ziemnymi, tofu i szczypiorkiem.

Lekkie, szybkie, proste, z niewielu składników.
Idealne danie na czas, kiedy to cukinia jest w sezonie i można dostać ją za grosze.
Można podawać z ryżem.
Smacznego.




Składniki 2 porcje:

2 cukinie
pół kostki tofu
2 garści orzeszków ziemnych
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki octu ryżowego
szczypta chili
odrobina cukru trzcinowego
szczypiorek do posypania


Cukinie myjemy, kroimy na plastry, grillujemy około 5 minut na patelni grillowej, dodajemy orzeszki i grillujemy jeszcze minutę.

Tofu kroimy w kostkę polewamy odrobiną sosu sojowego, podsmażamy na złoto na patelni.

 W miseczce mieszamy sos sojowy, ocet, cukier i chili. Polewamy tofu i gotujemy razem około minuty. Dodajemy cukinie z orzeszkami i posypujemy szczypiorkiem.


Lekkie i szybkie dania na upalne dni

szybkie wegeburgery z fasoli i marchewki.




Około 8 kotletów :

3 marchewki
2 ząbki czosnku
1/4 szklanki mąki razowej
cebula
puszka fasoli
chili, papryka, kurkuma, pietruszka do smaku


Marchewki, czosnek, cebulę obrać i rozdrobnić w blenderze.
Chwile podsmażyć na patelni, w międzyczasie fasolę rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków.
Dodać do fasoli mąkę, przyprawy i podsmażone warzywa.

Formować kotleciki, smażyć 3-4 minuty z każdej strony na małej ilości oleju.

Smacznego!

Lekkie i szybkie dania na upalne dni

Kasza jaglana zapiekana z sosem pomidorowym z dodatkiem pieczonejcukinii i mozzarelli.

Danie proste, letnie, delikatnie pracochłonne. Z sezonowych składników :)






\
Na 4 małe lub 2 duże porcje potrzebujemy :

1 dużą cukinie
5 pomidorów
2 ząbki czosnku
1 czerwoną cebulę
1/3 szklanki czerwonego, wytrawnego wina
sól, pieprz kajeński i kolorowy
pół szklanki kaszy jaglanej
szklanka wody + pół szklanki wody

Piekarnik nagrzewamy do 210 stopni.
Pomidory myjemy, wkładamy do naczynia żaroodpornego. 
Pieczemy około 40 minut.

Gdy przestygną obieramy i kroimy w kostkę. 
Cebulę i czosnek siekamy, podsmażamy na rozgrzanej patelni około 3 minut, dodajemy pomidory.

Gotujemy na dużym ogniu, aż część wody odparuje.
Pod koniec dodajemy wino i przyprawy.


Cukinie myjemy, kroimy w plastry.
Pieczemy w 200 stopniach około 7 minut.
Gdy przestygnie każdy plaster kroimy na 4 części i dodamy do sosu pomidorowego.

Kaszę jaglaną prażymy, dodajemy szklankę wody oraz szczyptę soli.
Gotujemy około 10 minut.

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem, wykładamy kaszę.
Dodajemy do niej pozostałe pół szklanki wody i mieszamy. 
Wykładamy sos, układamy mozzarellę pokrojoną w plastry, przykrywamy następną warstwą sosu. 

Na wierzch wykładamy resztę mozzarelli.
Pieczemy w 200 stopniach około 15 minut.
Posypujemy szczypiorkiem.
Smacznego.

jaglanka na mleku z letnimi owocami.

Pożywny letni posiłek na słodko, który wykonamy w około 20 minut, z czego 15 to czas gotowania kaszy.


Składniki 2 porcje :

pół szklanki kaszy jaglanej
pół szklanki wody
pół szklanki mleka
łyżka miodu
szczypta soli

na wierzch sezonowe owoce : porzeczki, maliny, jagody, truskawki, co akurat posiadamy :)


Kaszę prażymy, dodajemy pozostałe składniki oprócz owoców, gotujemy 15 minut.

Na wierzch wykładamy owoce i polewamy miodem. Smacznego.

piątek, 17 lipca 2015

chleb żytnio-pszenny na zakwasie, bez drożdży i wyrabiania.

Przepis pochodzi z www.pracowniawypiekow.blogspot.com :) Lekko go zmodyfikowałam, miałam bardzo aktywny zakwas, chleb urósł mi w niecałe 3 godziny.Piekłam ten chleb już wiele razy, nie było takiego przypadku, żeby się nie udał. Jest świetny, gdy nie mam czasu na zagniatanie ciasta lub gdy chce przygotować ciasto i wyjść na jakiś czas z domu. Mało pracy, a efekt powalający.




Na 1 duży bochenek :

400 g mąki pszennej
50 g mąki żytniej razowej
300 g wody
8 łyżek aktywnego zakwasu żytniego
łyżka oliwy
1 łyżeczka soli

Wszystkie składniki mieszamy w misce. 
Formę na chleb smarujemy olejem, posypujemy otrębami, przekładamy do niej ciasto.

Przykrywamy i zostawiamy do wyrośnięcia na 3-6 godzin.


Pieczemy w 210 stopniach około 40 minut.
Wyjmujemy z formy, studzimy na kratce. Ja jeszcze dopiekam swój około 5 minut, aby na dole był bardziej chrupiący :)
Domowe pieczywo na zakwasie

PRZETWORY : domowy ketchup

Przygotowanie składników na ketchup jest dość szybkie, znacznie dłuższy czas zajmuje wykonanie, jednak warto. Jest o wiele zdrowszy i smaczniejszy niż ten ze sklepu.




Składniki na około 500-600 ml :

2 kg pomidorów
2 cebule
2 ząbki czosnku
4 ziela angielskie
5 listków laurowych
3 łyżki oliwy z oliwek
pół szklanki czerwonego wytrawnego wina
pół szklanki octu winnego/ jabłkowego
sól, pieprz, chili
1/3 szklanki cukru trzcinowego

Pomidory obieramy ze skórki, kroimy w kostkę.

Cebulę i czosnek siekamy drobno.

Pomidory, cebulę i czosnek wkładamy do garnka, dodajemy ziele i listki laurowe. Na dużym ogniu zagotowujemy. 

Zmniejszamy ogień i gotujemy około 2 godzin.

Dodajemy wino,cukier, ocet, przyprawy oraz olej. Gotujemy jeszcze 10 minut.


Wyjmujemy listki laurowe i całość miksujemy w blenderze kielichowym.




Studzimy, próbujemy i doprawiamy do smaku.
Całość możemy przez niedługi czas przechowywać w lodówce lub zawekować, aby cieszyć się smakiem prawdziwego ketchupu nawet w zimę, kiedy nie ma sezonu na pomidory. 

Smacznego!

niedziela, 12 lipca 2015

wegańskie, pieczone kotleciki z zielonej pietruszki i ciecierzycy

Przygotowanie składników na to danie zajmuje max 10 minut, w czasie gdy kotleciki się pieką możemy przygotować dodatki do kotlecików, z którymi stworzą pyszne danie :
np. kasza jaglana i mizeria
młode ziemniaki i grillowana cukinia
mix sałat z sosem musztardowo miodowym
polane sosem sezamowym - sprawdzona opcja, niestety sos nie zachował się do zdjęć:)
Wystarczy wymieszać pół szklanki jogurtu naturalnego dodać łyżeczkę tahini i doprawić solą/pieprzem do smaku.

na 6 kotlecików :

szklanka posiekanej pietruszki
puszka ciecierzycy
3 łyżki mąki
łyżeczka tahini
mała cebula, posiekana
1 łyżeczka rozgniecionych ziaren kolendry
łyżeczka soku z cytryny
sól, pieprz


Wszystkie składniki blendujemy na gładką masę.
Nagrzewamy piec do 200 stopni, formujemy kotleciki i układamy je na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem, pieczemy około 20-30 minut ( po 10 minutach zmniejszamy temperaturę do 180 stopni). 


Smacznego!




sobota, 11 lipca 2015

kremowy sernik z musem z nektarynek.

Pomysł na ten sernik wpadł mi do głowy przypadkiem, gdy na stole stał kosz psujących się nektarynek. Szkoda ich wyrzucić bo nie były takie kompletnie złe, ale z drugiej strony do zjedzenia już średnio się nadawały. W serniku sprawdziły się idealnie, przepis jest na małą blaszkę oraz ciasto wychodzi niezbyt słodkie, jeśli chcemy otrzymać bardziej słodki wypiek dodajmy więcej cukru.

Składniki na małą blaszkę :

Spód:
2 łyżki masła
6 owsianych ciasteczek

Ciasteczka z masłem blendujemy, powstałą masą wykładamy blaszkę.

Masa serowa :
400 g twarożku kremowego ( takiego jak na kanapki)
1 budyń waniliowy
3 łyżki cukru z wanilią
1 jajko

Wszystkie składniki mieszamy w misce i wykładamy na spód.

Mus z nektarynek :

1 kg dojrzałych nektarynek umytych i obranych ze skórki.
łyżka cukru

Nektarynki blendujemy z cukrem. 
Dzielimy mus na dwie równe części, do pierwszej dodajemy łyżkę mąki ziemniaczanej. Drugą część chowamy do lodówki.

Mus z dodatkiem mąki wykładamy na ciasto, cienkim patyczkiem mieszamy z masą serową tworząc wzorki.

Pieczemy w nagrzanym piecu do 180 stopni około 25 min.
Po około 20 minutach od wyjęcia z pieca wykładamy resztę musu.

Schładzamy w lodówce. Smacznego :)

środa, 8 lipca 2015

pszenno-żytnie bułki na zakwasie.


 Składniki na 6s dość sporych:
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 0,5 szklanki mąki żytniej razowej ( typ 2000)
  • 3/4 szklanki wody
  • łyżeczka soli
  • 3 duże łyżki aktywnego zakwasu, jeśli mamy młody zakwas dodajemy jeszcze pół łyżeczki drożdży suszonych

Wszystkie składniki umieszczamy w misce.
Wyrabiamy ciasto aż będzie elastyczne.
Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę - 1,5 aż do podwojenia objętości.
Dzielimy na 6 części. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Zostawiamy pod ściereczką na 40 min do wyrośnięcia.

Pieczemy w 220 stopniach około 20-25 min.
Smacznego.




Domowe pieczywo na zakwasie



Durszlak.pl