jaglanka z letnimi owocami - wersja poprawiona

Na moim blogu wcześniej pojawił sie już przepis na jaglankę, a raczej na kszę jaglaną ugotowaną na mleku. W tym przepisie jaglanka jest bardziej płynna, przypomina ugotowaną owsiankę i jest nieziemsko pyszna. Dodatek letnich owoców nadaje jej cudownego różowego koloru i smaku wakacji.

Zachęcam do wypróbowania.

POTRZEBUJEMY NA 1 WIĘKSZĄ LUB 2 MNIEJSZE POCJE :

• 1/4 szklanki kaszy jaglanej
• szklankę wody
• 2 łyżki chudej śmietany
• łyżka miodu
• garść czerwonych porzeczek i truskawek + druga garść do podania

Kaszę mielimy w młynku do kawę na proszek z grudkami. Zajmie to około 5-10 sekund.
Wkładamy powstały proszek do garnka prażymy chwilę, dodajemy wodę i miód. Gotujemy pod przykryciem, po około 10 minutach dodajemy śmietanę i owoce. Jeśli jest za mało wody, dolewamy ją.
Gotujemy jeszcze 5-10 min. 
Podajemy z owocami.

</

chleb na żytnim zakwasie z figami i migdałami

Przepyszny aromatyczny chleb, który nie powinien sprawić większych trudności, przepis na ciasto pochodzi z moichwypieków, z żytniego chleba z orzechami. Zmieniłam dodatki na suszone figi, migdały i słonecznik. Dzięki temu chleb jest lekko słodki, idealny do sera lub domowej konfitury. 

na 1 bochenek :

227 g mąki pszennej

90 g mąki żytniej razowej

190 g wody 

250 g aktywnego zakwas żytniego

pół łyżki soli

pół szklanki fig, posiekanych migdałów i pestek słonecznika w dowolnych proporcjach

Wszystkie składniki umieszczamy w misce, mieszamy. Wyrabiamy około 10 minut, aż do uzyskania elastycznego ciasta, wyrabiałam je ręcznie, za pomocą łyżki, zajęło mi to około 20 minut.

Umieszczamy w misce, przykrywamy. Odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości u mnie były to 2 godziny.

Po tym czasie ciasto chwilę wyrabiamy, przekładamy do keksówki posmarowanej olejem i wysypanej otrębami, pozostawiamy na godzinę do wyrośnięcia.

Piekanik nagrzewamy do 230 stopni, pieczemy chleb 10 minut, zmniejszamy temperaturę do 210 i dopiekamy 25 minut. Studzimy na kratce, smacznego!

Bezglutenowe ciasto z rabarbarem.

Sezon na rabarbar trwa więc postanowiłam zrobić mały eksperyment. Miałam ochotę z jednej strony na crumble ,a z drugiej na ciasto z rabarbarem, ale takie zdrowe ciasto. Wiadomo, że nic nie zastąpi smaku kruchego placka czy też drożdżowego ciasta z rabarbarem Jednak czasami lepiej wybrać lżejszą opcję i zdecydowanie zdrowszą. Zmodyfikowałam przepis na jaglane brownie z mojewypieki.com - powstał z tego spód do ciasta, cytrynowy w połączeniu z karmelizowanym rabarbarem i owsianą kruszonką zupełnie nie czuć obecności kaszy - jest naprawdę pyszne, jedyne co bym poprawiła to większa ilość skórki cytrynowej w cieście. Idealne ciasto do kawy. UWAGA : 
Podane składniki są na małą tortownicę, na zwykłą należy podwoić ilość wszystkich składników.

Składniki na małą tortownicę :

na spód :

• 1/4 szklanki kaszy jaglanej
• 3/4 szklanki wody
• szczypta soli
• łyżka cukru

Kaszę jaglaną prażymy w garnku, jak zacznie przyjemnie pachnieć orzechami dodajemy wodę, sól oraz cukier. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu ok. 15 minut. Studzimy.

• 2 jajka
• 1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru waniliowego ( można zastąpić 1 opakowaniem cukru wanilionowego) + 4 łyżki cukru trzcinowego
• 2 łyżki startej skórki z cytryny
• 1/4 szklanki roztopionego i przestudzonego masła

Przestudzoną kaszę oraz resztę składników blendujemy na gładką masę.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni około 15-18 minut.

karmelizowany rabarbar :

• 400 - 500 g rabarbaru
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki cukru trzcinowego

Rabarbar obieramy ze skórki, myjemy.  Kroimy łodygi wzdłuż a następie na paski o długości ok 4 cm. Rozgrzewamy patelnię, dodajemy cukier, masło i mieszamy. Następie dodajemy rabarbar i smażymy do miękkości około 10 minut. 

Rabarbar wykładamy na podpieczony spód i czekamy aż osiągnie temperaturę pokojową.

W międzyczasie robimy kruszonkę :

owsiana kruszonka :

• 90 gram zmielonych na mąkę w młynku do kawy płatków owsianych
• 40 gram cukru trzcinowego
• 45 gram zimnego masła

Mieszamy wszystko w misce, rozcierając palcami na kruszonkę. Posypujemy nią ciasto i pieczemy wszystko w 180 stopniach ( piekłam bez termoobiegu ) około 25 minut. 

Po upływie 25 minut zwiększyłam temperaturę do 200 stopni i przełożyłam ciasto na najwyższą półkę w piekarniku, aby kruszonka się zarumieniła.

Smacznego!

Imbirowy jogurt z kompotem z jabłek i rabarbaru.

Składniki na 2 porcje :

imbirowy jogurt :

• 2 opakowania jogurtu naturalnego, najlepiej greckiego
• łyżeczka suszonego imbiru

Połączyć jogurt z imbirem.

kompot jabłkowo-rabarbarowy:

• łyżeczka startej skórki z cytryny
• gałązka rozmarynu
• 1 jabłko
• 2 łodygi rabarbaru
• pół szkl wody <można dać mniej>

Obieramy jabłko i rabarbar, kroimy w kostkę. Wkładamy do garnka i dodajemy resztę składników.

Gotujemy do miękkości na wolnym ogniu. Wyjmujemy rozmaryn, studzimy.

Przekładamy imbirowy jogurt do 2 miseczek na wierzch wykładając wystudzony kompot. 

Smacznego.

                         

razowy chleb ze słonecznikiem.

Przygotowywanie chleba zaczynami dzień wcześniej wieczorem, dzięki temu jest on bardzo długo świeży i miękki. Przepis pochodzi z pracowni wypieków  leciutko zmodyfikowany.

Wieczorem robimy zaczyn, mieszamy w misce :

• 150 g mąki
• pół łyżeczki drożdży suszonych
• 130 g wody

Przykrywamy folią i odstawiamy na 12-18 godzin.

Później dodajemy :

• 350 g mąki pszennej
• 150 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1,5 łyżeczki soli
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczkę drożdży
• 350 ml wody ( najlepiej w temperaturze 37 st )
• 70 g ziaren słonecznika

Zmieniłam także trochę metodę zagniatania ciasta na ten chleb, piekłam już go wielokrotnie - na początku wyrabiając ciasto ręcznie, później mikserem wyposażonym w hak do zagniatania ciasto drożdżowego jednak za każdym razem sprawiało mi to trudność, aż odkryłam, że to ciasto najlepiej wychodzi wyrabiane metodą Bertineta - nie zajmuje to dużo czasu, a ciasto wychodzi bardzo elastyczne.

Po wyrobieniu ciasta przekładamy do dużej miski, przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia ok. 1-1,5 godz.

Po upływie czasu wyrastania ciasto przekładamy do keksówki wysmarowanej olejem i wysypanej bułką tartą. Znowu przykrywamy i zostawiamy na około 30-40 min aż ciasto wypełni formę, nagrzewamy piekarnik do 230 stopni.

Ścianki piekarnika pryskamy wodą, po 10 minutach pieczenia zmniejszamy temperaturę do 210 stopni i dopiekamy jeszcze około 30 min.

Smacznego.

Owsianka z rabarbarem.

Pyszne i zdrowe śniadanie, którego przygotowanie zajmie 15 min. Pyszne połączenie słodkich jabłek z kwaskowatym rabarbarem. 

Składniki na 1 porcje :

• pół jabłka (użyłam delicji)
• garść jagód goji
• 3 łyżki płatków owsianych
• 1/4 szklanki wody (przegotowanej lub mineralnej)
• łodyga rabarbaru
• miód

Sposób przygotowania :

Wieczorem tarkujemy jabłko do miski, dodajemy płatki, wodę oraz jagody - wstawiamy do lodówki.

Rano obieramy łodygę rabarbaru, dusimy do miękkości w garnku z odrobiną wody.

Wyjmujemy z lodówki owsiankę, kładziemy na wierzch kompot z rabarbaru, polewamy miodem.

Można dodać orzechy, truskawki lub daktyle.

Smacznego

Pochwała prostoty - figa na toście.

Idealna na śniadanie, kolacje lub przekąskę.

Dla  1 osoby :

- grzanka, najlepiej z razowego chleba

-serek kozi do smarowania

- 1 figa

-płynny miód

-płatki migdałów

Smarujemy serkiem grzankę, kroimy figę w cienkie plasterki, kładziemy na toście, posypujemy płatkami migdałów oraz polewamy odrobiną miodu.

Smacznego.