PRZETWORY : domowy ketchup

Przygotowanie składników na ketchup jest dość szybkie, znacznie dłuższy czas zajmuje wykonanie, jednak warto. Jest o wiele zdrowszy i smaczniejszy niż ten ze sklepu.

Składniki na około 500-600 ml :

2 kg pomidorów

2 cebule

2 ząbki czosnku

4 ziela angielskie

5 listków laurowych

3 łyżki oliwy z oliwek

pół szklanki czerwonego wytrawnego wina

pół szklanki octu winnego/ jabłkowego

sól, pieprz, chili

1/3 szklanki cukru trzcinowego

Pomidory obieramy ze skórki, kroimy w kostkę.

Cebulę i czosnek siekamy drobno.

Pomidory, cebulę i czosnek wkładamy do garnka, dodajemy ziele i listki laurowe. Na dużym ogniu zagotowujemy. 

Zmniejszamy ogień i gotujemy około 2 godzin.

Dodajemy wino,cukier, ocet, przyprawy oraz olej. Gotujemy jeszcze 10 minut.

Wyjmujemy listki laurowe i całość miksujemy w blenderze kielichowym.

Studzimy, próbujemy i doprawiamy do smaku.

Całość możemy przez niedługi czas przechowywać w lodówce lub zawekować, aby cieszyć się smakiem prawdziwego ketchupu nawet w zimę, kiedy nie ma sezonu na pomidory. 

Smacznego!