grillowana cukinia z orzeszkami ziemnymi, tofu i szczypiorkiem.

Lekkie, szybkie, proste, z niewielu składników.
Idealne danie na czas, kiedy to cukinia jest w sezonie i można dostać ją za grosze.
Można podawać z ryżem.
Smacznego.

Składniki 2 porcje:

2 cukinie

pół kostki tofu

2 garści orzeszków ziemnych

2 łyżki sosu sojowego

2 łyżki octu ryżowego

szczypta chili

odrobina cukru trzcinowego

szczypiorek do posypania

Cukinie myjemy, kroimy na plastry, grillujemy około 5 minut na patelni grillowej, dodajemy orzeszki i grillujemy jeszcze minutę.

Tofu kroimy w kostkę polewamy odrobiną sosu sojowego, podsmażamy na złoto na patelni.

 W miseczce mieszamy sos sojowy, ocet, cukier i chili. Polewamy tofu i gotujemy razem około minuty. Dodajemy cukinie z orzeszkami i posypujemy szczypiorkiem.

razowy chleb ze słonecznikiem.

Przygotowywanie chleba zaczynami dzień wcześniej wieczorem, dzięki temu jest on bardzo długo świeży i miękki. Przepis pochodzi z pracowni wypieków  leciutko zmodyfikowany.

Wieczorem robimy zaczyn, mieszamy w misce :

• 150 g mąki
• pół łyżeczki drożdży suszonych
• 130 g wody

Przykrywamy folią i odstawiamy na 12-18 godzin.

Później dodajemy :

• 350 g mąki pszennej
• 150 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1,5 łyżeczki soli
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczkę drożdży
• 350 ml wody ( najlepiej w temperaturze 37 st )
• 70 g ziaren słonecznika

Zmieniłam także trochę metodę zagniatania ciasta na ten chleb, piekłam już go wielokrotnie - na początku wyrabiając ciasto ręcznie, później mikserem wyposażonym w hak do zagniatania ciasto drożdżowego jednak za każdym razem sprawiało mi to trudność, aż odkryłam, że to ciasto najlepiej wychodzi wyrabiane metodą Bertineta - nie zajmuje to dużo czasu, a ciasto wychodzi bardzo elastyczne.

Po wyrobieniu ciasta przekładamy do dużej miski, przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia ok. 1-1,5 godz.

Po upływie czasu wyrastania ciasto przekładamy do keksówki wysmarowanej olejem i wysypanej bułką tartą. Znowu przykrywamy i zostawiamy na około 30-40 min aż ciasto wypełni formę, nagrzewamy piekarnik do 230 stopni.

Ścianki piekarnika pryskamy wodą, po 10 minutach pieczenia zmniejszamy temperaturę do 210 stopni i dopiekamy jeszcze około 30 min.

Smacznego.

Owsianka z rabarbarem.

Pyszne i zdrowe śniadanie, którego przygotowanie zajmie 15 min. Pyszne połączenie słodkich jabłek z kwaskowatym rabarbarem. 

Składniki na 1 porcje :

• pół jabłka (użyłam delicji)
• garść jagód goji
• 3 łyżki płatków owsianych
• 1/4 szklanki wody (przegotowanej lub mineralnej)
• łodyga rabarbaru
• miód

Sposób przygotowania :

Wieczorem tarkujemy jabłko do miski, dodajemy płatki, wodę oraz jagody - wstawiamy do lodówki.

Rano obieramy łodygę rabarbaru, dusimy do miękkości w garnku z odrobiną wody.

Wyjmujemy z lodówki owsiankę, kładziemy na wierzch kompot z rabarbaru, polewamy miodem.

Można dodać orzechy, truskawki lub daktyle.

Smacznego

pasta z ciecierzycy z dodatkiem grillowanego bakłażana.

SKŁADNIKI :

na mały słoiczek 

• puszka ciecierzycy
• cebula
• 5 łyżek oleju lnianego
• gałązka świeżego rozmarynu lub łyżeczka suszonego
• mały bakłażan
• papryka słodka
• papryka ostra

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA :

1. Bakłażana kroimy w plastry o grubości 3 cm. Solimy z 2 stron, odstawiamy na 10 minut.

2.  W tym czasie : kroimy w kostkę cebulę, smażymy aż się zarumieni.

3.Rozgrzewamy patelnię grillową, kładziemy bakłażana

 i grillujemy aż będzie mocno zarumieniony.

4. Kroimy bakłażana w kostkę.

5. Wszystkie składniki blendujemy, dodajemy sól i pieprz do smaku.

Smacznego :)