orecchiette z bakłażanem, pieczarkami i cukinią w sosie pomidorowym.

Na 4 porcje :

* 300 g makaronu orecchiette

* 1 bakłażan

*100 g pieczarek

* 1 średnia cukinia

* 500 ml przecieru pomidorowego

* 4 ząbki czosnku

* 1 łyżeczka suszonej bazylii

* sól, pieprz

1. Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

2. Sos : na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy pokrojony w plasterki czosnek podsmażamy. Dodajemy przecier pomidorowy, bazylię, przyprawiamy solą i pieprzem. Można dodać odrobinę chili, żeby danie miało bardziej wyrazisty smak. Gotujemy do czasu, ąż sos lekko zgęstnieje.

3. Bakłażna myjemy, kroimy w kostkę, solimy i odstawiamy na 10 minut. Cukinię oraz pieczarki kroimy na plasterki. Bakłażana myjemy, podsmażamy na patelni około 8 minut, dodajemy cukinię, pieczarki i sos. Dusimy około 10 minut. Mieszamy z makaronem i podajemy . Smacznego.