jaglanka z letnimi owocami - wersja poprawiona

Na moim blogu wcześniej pojawił sie już przepis na jaglankę, a raczej na kszę jaglaną ugotowaną na mleku. W tym przepisie jaglanka jest bardziej płynna, przypomina ugotowaną owsiankę i jest nieziemsko pyszna. Dodatek letnich owoców nadaje jej cudownego różowego koloru i smaku wakacji.

Zachęcam do wypróbowania.

POTRZEBUJEMY NA 1 WIĘKSZĄ LUB 2 MNIEJSZE POCJE :

• 1/4 szklanki kaszy jaglanej
• szklankę wody
• 2 łyżki chudej śmietany
• łyżka miodu
• garść czerwonych porzeczek i truskawek + druga garść do podania

Kaszę mielimy w młynku do kawę na proszek z grudkami. Zajmie to około 5-10 sekund.
Wkładamy powstały proszek do garnka prażymy chwilę, dodajemy wodę i miód. Gotujemy pod przykryciem, po około 10 minutach dodajemy śmietanę i owoce. Jeśli jest za mało wody, dolewamy ją.
Gotujemy jeszcze 5-10 min. 
Podajemy z owocami.

</

bezglutenowy imbirowy placek ze śliwkami i porzeczką,

Zainspirowana kolejny raz jaglanym brownie z www.mojewypieki.com postanowiłam znów zmodyfikować przepis, aby uzyskać bezglutenowe, sezonowe ciasto. Ciasto może wydawać się dość jesienne, pełne aromatów cynamonu i imbiru. Uwielbiam połączenie śliwek z tymi przyprawami, oraz śliwek i kruszonki. W tym cieście znalazło się to wszystko, a przy okazji możemy dokroić sobie dokładkę bez wyrzutów sumienia ;) Użyłam dość sporej blaszki, jeśli chcemy otrzymać grubszy spód, użyjmy mniejszesz. Można również dowolnie modyfikować ilość owoców. Smacznego.

NA CIASTO :

* pół szklanki kaszy jaglanej
* 1 i 1/4 szklanki wody
* 3 łyżki oleju
* 3 łyżki miodu
* łyżecka proszku do pieczenia bezglutenowego
* 2 jajka roz. L
* 3 łyżki śmietany 18 %
* 3 łyżki świeżo startego imbiru
* łyżeczka startej skórki z cytryny


NA OWOCE :

* 1 kg śliwek
* 200 g porzeczek
* łyżeczka cynamonu
* 3 łyżki miodu


NA KRUSZONKĘ:

*100 g płatków owsianych bezglutenowych zmielonych w młynku do kawy na mąkę
*10 g cukru
*35 g masła

1 .CIASTO : Kaszę prażymy w garnku aż poczujemy przyjemny, orzechowy zapach. Dodajemy wodę, szczyptę soli i cukru. Gotujemy pod przykryciem aż kasza wchłonie całą wodę. Studzimy. Blendujemy z pozostałymi składnikami na ciasto. Blaszkę smarujemy olejem, wykładamy masę. Podpiekamy w 180 stopniach około 10 min.

2. OWOCE : Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła, dodajemy miód, cynamon, owoce. Smażymy około 10 min. Wykładamy na podpieczony spód i posypujemy kruszonką.

3.KRUSZONKA : Wszystkie składniki umieszczamy w misce i rozcieramy na kruszonkę. Całość pieczemy w 180 stopniach około 30 min.

podsumowanie akcji domowe pieczywo na zakwasie

Moja akcja domowe pieczywo na zakwasie właśnie się zakońcyła. Wszystkim, którzy wzięli udział dziękuję.

PRZEPISY, KTÓRE ZNALAZŁY SIĘ W MOJEJ AKCJI DOMOWE PIECZYWO NA ZAKWASIE 

Chleb polski mieszany
autorka: karto_flana | blog: Z kartoflanego pola

Chleb z bakaliami na zakwasie
autorka: Bernadetta | blog: Prawo do gotowania z pasją

Bułki na zakwasie żytnim, z pieczonym czosnkiem
autor: marcinh | blog: Grahamka, weka i kajzerka

Schrzaniony chleb
autor: marcinh | blog: Grahamka, weka i kajzerka

Chleb pszenny pełnoziarnisty z ziarnami (na zakwasie)
autorka: joduha. | blog: joduha. kuchenna

CHLEB ORKISZOWY JASNY, NA ZAKWASIE, BEZ DODATKU DROŻDŻY
autorka: smaczne-zdrowe.blogspot.com | blog: Smaczne-zdrowe.blogspot.com

Domowy chleb pszenno-żytni na żytnim zakwasie
autorka: Siostry Sobie | blog: Od malucha po (dużego) łasucha

Chleb pełnoziarnisty z maślanką
autor: Mikołaj Plich | blog: Przepisy Mikołaja

Chleb żytni z kaszą jaglaną na zakwasie.
autorka: chien | blog: saffron

Chleb orkiszowy z kaszą gryczaną.
autorka: chien | blog: saffron

Chleb z kaszą gryczaną na zakwasie
autorka: Badylarka | blog: Weekendy w domu i ogrodzie

pszenno-żytnie bułki na zakwasie.
autorka: Dominika D | blog: wegetariańskie przepisy na każdą okazję.

chleb na żytnim zakwasie z figami i migdałami
autorka: Dominika D | blog: wegetariańskie przepisy na każdą okazję.

chleb razowy żytnio-pszenny na zakwasie z ziarnami.
autorka: Dominika D | blog: wegetariańskie przepisy na każdą okazję.

zakwas + akcja domowe pieczywo na zakwasie.
autorka: Dominika D | blog: wegetariańskie przepisy na każdą okazję.

chleb na zakwasie, żytnio-pszenny na zakwasie, bez drożdży i wyrabiania.
autorka: Dominika D | blog: wegetariańskie przepisy na każdą okazję.

chutney z czerwonej cebuli.

Na blogu pojawiło się menu, można je zobaczyć po prawej stronie bloga.
Link do oryginału

Na 2 małe słoiczki :

0,5 kg czerwonej cebuli szczypta chili 100 ml octu balsamicznego, dobrej jakości pół szklanki octu z czerwonego wina 200 g cukru trzcinowego

1. Cebulę kroimy na pół, każdą połówkę jeszcze raz na pół i na cieniutkie plasterki. 2. Rozgrzewamy 3 łyżki oliwy na patelni z grubym dnem. Dusimy pod przykryciem około 20 minut. Od czasu do czasu mieszamy. 3. Ddoajemy pozostałe składniki, mieszamy, gotujemy bez przykrycia około 30 min,

grillowane plastry bakłażana z mozzarella

Składniki :

1 bakłażan

1 kulka mozzarelli

listki bazylii

Bakłażana kroimy na plastry o grubości 1 cm, posypujemy solą z dwóch stron i zostawiamy na około 20 minut. Płuczemy go z soli, osuszamy.

Rozgrzewamy patelnie grillową, grillujemy plastry aż się przyrumienią, w każdy plaster wkładamy plastry mozarelli i składamy jak kanapkę. Grillujemy aż do rozpuszczenia mozarelli.

Posypujemy listkami bazylii i podajemy natychmiast.

Smacznego :)

zupa krem z pieczonych pomidorów.

Pierwszy przepis na zupę na moim blogu. Zupa jest cudowna, a dodatek suszonych pomidorów i czerwonego wina wzbogaca jej smak. Na pochmurne, letnie dni.

Na duży garnek :

•  2 kg pomidrów
• 4 duże ząbki czosnku
• cebula
• marchewka
• mały kawałek korzenia selera
• sól, pieprz, oliwa, chili, pietruszka
• 1/2 szklanki wody 
• pół szklanki czerwonego wina 
• 3 łyżki octu winnego
•  4 suszone pomidory w oleju

1. Pieczone pomidory : Pomidory myjemy, ząbków czosnku nie obieramy tylko odcinamy dolną część. Do nagrzanego pieca 220 stopnii wstaewiamy naczynie żaroodporne z pomidorami i czosnkiem polanymi oliwą z oliwek. Pieczemy godzinę.

 2. Cebulę, marchewkę i selera siekamy drobno. Rozgrzewamy 3 łyżki oliwy i podsmażamy aż warzywa będą miekkie.

 3. Studzimy upieczone pomidory i czosnek. Obieramy ze skórki, czosnek wyciskamy. Wkładamy do dużego garnka, dodajemy podsmażone warzywa i pół szklanki wody. Gotujemy około 15 minut, dodajemy ocet, wino, przyprawy.

 4. Wkładamy do kielicha blendera, dodajemy suszone pomidory i blendujemy na zupę krem. Smacznego.

grillowana cukinia z orzeszkami ziemnymi, tofu i szczypiorkiem.

Lekkie, szybkie, proste, z niewielu składników.
Idealne danie na czas, kiedy to cukinia jest w sezonie i można dostać ją za grosze.
Można podawać z ryżem.
Smacznego.

Składniki 2 porcje:

2 cukinie

pół kostki tofu

2 garści orzeszków ziemnych

2 łyżki sosu sojowego

2 łyżki octu ryżowego

szczypta chili

odrobina cukru trzcinowego

szczypiorek do posypania

Cukinie myjemy, kroimy na plastry, grillujemy około 5 minut na patelni grillowej, dodajemy orzeszki i grillujemy jeszcze minutę.

Tofu kroimy w kostkę polewamy odrobiną sosu sojowego, podsmażamy na złoto na patelni.

 W miseczce mieszamy sos sojowy, ocet, cukier i chili. Polewamy tofu i gotujemy razem około minuty. Dodajemy cukinie z orzeszkami i posypujemy szczypiorkiem.

szybkie wegeburgery z fasoli i marchewki.

Około 8 kotletów :

3 marchewki

2 ząbki czosnku

1/4 szklanki mąki razowej

cebula

puszka fasoli

chili, papryka, kurkuma, pietruszka do smaku

Marchewki, czosnek, cebulę obrać i rozdrobnić w blenderze.

Chwile podsmażyć na patelni, w międzyczasie fasolę rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków.

Dodać do fasoli mąkę, przyprawy i podsmażone warzywa.

Formować kotleciki, smażyć 3-4 minuty z każdej strony na małej ilości oleju.

Smacznego!

Kasza jaglana zapiekana z sosem pomidorowym z dodatkiem pieczonejcukinii i mozzarelli.

Danie proste, letnie, delikatnie pracochłonne. Z sezonowych składników :)

\

Na 4 małe lub 2 duże porcje potrzebujemy :

1 dużą cukinie

5 pomidorów

2 ząbki czosnku

1 czerwoną cebulę

1/3 szklanki czerwonego, wytrawnego wina

sól, pieprz kajeński i kolorowy

pół szklanki kaszy jaglanej

szklanka wody + pół szklanki wody

Piekarnik nagrzewamy do 210 stopni.

Pomidory myjemy, wkładamy do naczynia żaroodpornego. 

Pieczemy około 40 minut.

Gdy przestygną obieramy i kroimy w kostkę. 

Cebulę i czosnek siekamy, podsmażamy na rozgrzanej patelni około 3 minut, dodajemy pomidory.

Gotujemy na dużym ogniu, aż część wody odparuje.

Pod koniec dodajemy wino i przyprawy.

Cukinie myjemy, kroimy w plastry.

Pieczemy w 200 stopniach około 7 minut.

Gdy przestygnie każdy plaster kroimy na 4 części i dodamy do sosu pomidorowego.

Kaszę jaglaną prażymy, dodajemy szklankę wody oraz szczyptę soli.

Gotujemy około 10 minut.

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem, wykładamy kaszę.

Dodajemy do niej pozostałe pół szklanki wody i mieszamy. 

Wykładamy sos, układamy mozzarellę pokrojoną w plastry, przykrywamy następną warstwą sosu. 

Na wierzch wykładamy resztę mozzarelli.

Pieczemy w 200 stopniach około 15 minut.

Posypujemy szczypiorkiem.

Smacznego.

jaglanka na mleku z letnimi owocami.

Pożywny letni posiłek na słodko, który wykonamy w około 20 minut, z czego 15 to czas gotowania kaszy.

Składniki 2 porcje :

pół szklanki kaszy jaglanej

pół szklanki wody

pół szklanki mleka

łyżka miodu

szczypta soli

na wierzch sezonowe owoce : porzeczki, maliny, jagody, truskawki, co akurat posiadamy :)

Kaszę prażymy, dodajemy pozostałe składniki oprócz owoców, gotujemy 15 minut.

Na wierzch wykładamy owoce i polewamy miodem. Smacznego.

chleb żytnio-pszenny na zakwasie, bez drożdży i wyrabiania.

Przepis pochodzi z www.pracowniawypiekow.blogspot.com :) Lekko go zmodyfikowałam, miałam bardzo aktywny zakwas, chleb urósł mi w niecałe 3 godziny.Piekłam ten chleb już wiele razy, nie było takiego przypadku, żeby się nie udał. Jest świetny, gdy nie mam czasu na zagniatanie ciasta lub gdy chce przygotować ciasto i wyjść na jakiś czas z domu. Mało pracy, a efekt powalający.

Na 1 duży bochenek :

400 g mąki pszennej

50 g mąki żytniej razowej

300 g wody

8 łyżek aktywnego zakwasu żytniego

łyżka oliwy

1 łyżeczka soli

Wszystkie składniki mieszamy w misce. 

Formę na chleb smarujemy olejem, posypujemy otrębami, przekładamy do niej ciasto.

Przykrywamy i zostawiamy do wyrośnięcia na 3-6 godzin.

Pieczemy w 210 stopniach około 40 minut.

Wyjmujemy z formy, studzimy na kratce. Ja jeszcze dopiekam swój około 5 minut, aby na dole był bardziej chrupiący :)

PRZETWORY : domowy ketchup

Przygotowanie składników na ketchup jest dość szybkie, znacznie dłuższy czas zajmuje wykonanie, jednak warto. Jest o wiele zdrowszy i smaczniejszy niż ten ze sklepu.

Składniki na około 500-600 ml :

2 kg pomidorów

2 cebule

2 ząbki czosnku

4 ziela angielskie

5 listków laurowych

3 łyżki oliwy z oliwek

pół szklanki czerwonego wytrawnego wina

pół szklanki octu winnego/ jabłkowego

sól, pieprz, chili

1/3 szklanki cukru trzcinowego

Pomidory obieramy ze skórki, kroimy w kostkę.

Cebulę i czosnek siekamy drobno.

Pomidory, cebulę i czosnek wkładamy do garnka, dodajemy ziele i listki laurowe. Na dużym ogniu zagotowujemy. 

Zmniejszamy ogień i gotujemy około 2 godzin.

Dodajemy wino,cukier, ocet, przyprawy oraz olej. Gotujemy jeszcze 10 minut.

Wyjmujemy listki laurowe i całość miksujemy w blenderze kielichowym.

Studzimy, próbujemy i doprawiamy do smaku.

Całość możemy przez niedługi czas przechowywać w lodówce lub zawekować, aby cieszyć się smakiem prawdziwego ketchupu nawet w zimę, kiedy nie ma sezonu na pomidory. 

Smacznego!

wegańskie, pieczone kotleciki z zielonej pietruszki i ciecierzycy

Przygotowanie składników na to danie zajmuje max 10 minut, w czasie gdy kotleciki się pieką możemy przygotować dodatki do kotlecików, z którymi stworzą pyszne danie :

np. kasza jaglana i mizeria

młode ziemniaki i grillowana cukinia

mix sałat z sosem musztardowo miodowym

polane sosem sezamowym - sprawdzona opcja, niestety sos nie zachował się do zdjęć:)
Wystarczy wymieszać pół szklanki jogurtu naturalnego dodać łyżeczkę tahini i doprawić solą/pieprzem do smaku.

na 6 kotlecików :

szklanka posiekanej pietruszki

puszka ciecierzycy

3 łyżki mąki

łyżeczka tahini

mała cebula, posiekana

1 łyżeczka rozgniecionych ziaren kolendry

łyżeczka soku z cytryny

sól, pieprz

Wszystkie składniki blendujemy na gładką masę.

Nagrzewamy piec do 200 stopni, formujemy kotleciki i układamy je na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem, pieczemy około 20-30 minut ( po 10 minutach zmniejszamy temperaturę do 180 stopni). 

Smacznego!

kremowy sernik z musem z nektarynek.

Pomysł na ten sernik wpadł mi do głowy przypadkiem, gdy na stole stał kosz psujących się nektarynek. Szkoda ich wyrzucić bo nie były takie kompletnie złe, ale z drugiej strony do zjedzenia już średnio się nadawały. W serniku sprawdziły się idealnie, przepis jest na małą blaszkę oraz ciasto wychodzi niezbyt słodkie, jeśli chcemy otrzymać bardziej słodki wypiek dodajmy więcej cukru.

Składniki na małą blaszkę :

Spód:

2 łyżki masła

6 owsianych ciasteczek

Ciasteczka z masłem blendujemy, powstałą masą wykładamy blaszkę.

Masa serowa :

400 g twarożku kremowego ( takiego jak na kanapki)

1 budyń waniliowy

3 łyżki cukru z wanilią

1 jajko

Wszystkie składniki mieszamy w misce i wykładamy na spód.

Mus z nektarynek :

1 kg dojrzałych nektarynek umytych i obranych ze skórki.

łyżka cukru

Nektarynki blendujemy z cukrem. 

Dzielimy mus na dwie równe części, do pierwszej dodajemy łyżkę mąki ziemniaczanej. Drugą część chowamy do lodówki.

Mus z dodatkiem mąki wykładamy na ciasto, cienkim patyczkiem mieszamy z masą serową tworząc wzorki.

Pieczemy w nagrzanym piecu do 180 stopni około 25 min.

Po około 20 minutach od wyjęcia z pieca wykładamy resztę musu.

Schładzamy w lodówce. Smacznego :)

pszenno-żytnie bułki na zakwasie.

 Składniki na 6s dość sporych:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki mąki żytniej razowej ( typ 2000)
• 3/4 szklanki wody
• łyżeczka soli
• 3 duże łyżki aktywnego zakwasu, jeśli mamy młody zakwas dodajemy jeszcze pół łyżeczki drożdży suszonych

Wszystkie składniki umieszczamy w misce.

Wyrabiamy ciasto aż będzie elastyczne.

Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę - 1,5 aż do podwojenia objętości.

Dzielimy na 6 części. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Zostawiamy pod ściereczką na 40 min do wyrośnięcia.

Pieczemy w 220 stopniach około 20-25 min.

Smacznego.