krem z białych szparagów z jajkiem w koszulce.

Na podstawie przepisu Jamiego Olivera.

Składniki 6 porcji :

500 g białych szparagów

2 cebule

2,5 szklanki bulionu wegetariańskiego

sół,pieprz

Szparagi myjemy, odłamujemy zdrewniałe końcówki. W garnku rozgrzewamy trochę oleju, kroimy cebulę w drobną kostkę, dusimy na małym ogniu około 10 minut. Dodajemy szparagi i bulion, gotujemy około 10 minut. Doprawiamy solą i pieprzem. Blendujemy, można przecedzić zupę przez sitko a pozostałą część jeszcze raz zblendować i dodać do przecedzonej zupy.

Jajko : wodę z łyżką octu nalewamy do garnuszka. Gdy woda będzie się gotować wbijamy jajko do filiżanki, z filiżanki wlewamy do garnka z wodą i octem. Gotujemy 3 minuty. Wyławiamy, kładziemy na zupie.

Smacznego.