krem z białych szparagów z jajkiem w koszulce.

Na podstawie przepisu Jamiego Olivera.

Składniki 6 porcji :

500 g białych szparagów

2 cebule

2,5 szklanki bulionu wegetariańskiego

sół,pieprz

Szparagi myjemy, odłamujemy zdrewniałe końcówki. W garnku rozgrzewamy trochę oleju, kroimy cebulę w drobną kostkę, dusimy na małym ogniu około 10 minut. Dodajemy szparagi i bulion, gotujemy około 10 minut. Doprawiamy solą i pieprzem. Blendujemy, można przecedzić zupę przez sitko a pozostałą część jeszcze raz zblendować i dodać do przecedzonej zupy.

Jajko : wodę z łyżką octu nalewamy do garnuszka. Gdy woda będzie się gotować wbijamy jajko do filiżanki, z filiżanki wlewamy do garnka z wodą i octem. Gotujemy 3 minuty. Wyławiamy, kładziemy na zupie.

Smacznego.

Pesto z sałaty masłowej, grillowane szparagi + jajo w koszulce.

Klasyczne szparagi z jajkiem w koszulce podane na polskim pesto z sałaty masłowej.

Składniki na 2 porcje :

• pół pęczka szparagów
• 2 jajka

Szparagi myjemy i przełamujemy, aby usunąć zdrewniałe końce. Grillujemy na rozgrzanej patelni przez około 10 minut, solimy. 

Gotujemy w garnuszku wodę z dodatkiem octu. Przygotowujemy sobie miseczkę z lodowatą wodą.Wbijamy jajko do filiżanki. Gdy woda w garnku zacznie równomiernie wrzeć zmniejszamy ogień i wbijamy ostrożnie jajko, gotujemy 1,5 minuty. Przekładamy do miseczki z lodowatą wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Tak samo postępujemy z drugim jajkiem.

4 łyżki pesto z sałaty masłowej. 

Smarujemy pesto środek talerza ( 2 łyżki pesto na każdy talerz), wykładamy szparagi, a na to jajko w koszulce. Całość posypujemy solą morską i świeżo mielonym pieprzem. Smacznego.