krem z białych szparagów z jajkiem w koszulce.

Na podstawie przepisu Jamiego Olivera.

Składniki 6 porcji :

500 g białych szparagów

2 cebule

2,5 szklanki bulionu wegetariańskiego

sół,pieprz

Szparagi myjemy, odłamujemy zdrewniałe końcówki. W garnku rozgrzewamy trochę oleju, kroimy cebulę w drobną kostkę, dusimy na małym ogniu około 10 minut. Dodajemy szparagi i bulion, gotujemy około 10 minut. Doprawiamy solą i pieprzem. Blendujemy, można przecedzić zupę przez sitko a pozostałą część jeszcze raz zblendować i dodać do przecedzonej zupy.

Jajko : wodę z łyżką octu nalewamy do garnuszka. Gdy woda będzie się gotować wbijamy jajko do filiżanki, z filiżanki wlewamy do garnka z wodą i octem. Gotujemy 3 minuty. Wyławiamy, kładziemy na zupie.

Smacznego.

tortilla z pieczonym falafelem, grillowanymi szparagami i cukinią.

Szukałam niedawno przepisu na wege tortille na ciepło niestety z marnym skutkiem, postanowiłam połączyć kilka prostych składników, aby otrzymać tą aromatyczną całość. 

Zdrowa alternatywa dla falafeli "na mieście", które smażone są w głębokim tłuszczu, kotleciki można przygotować dzień wczesniej i przechowywać w lodówce, wcześniej tylko podgrzać na grillu.

Składniki na 4 tortille (12 kotlecików):

* puszka ciecierzycy

* 1 biała cebula

* 3 ząbki czosnku

* pęczek pietruszki, posiekanej

* łyżka zmielonych ziaren kolendry, szczypta chili, sól, czarny pieprz

Ciecierzycę blendujemy na gładką masę, dodajemy drobno posiekaną cebulę i czosnek, doprawiamy i mieszamy. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju, formujemy małe kotleciki dłońmi i smażymy z każdej strony po 2-3 minuty. Przekładamy na blaszkę do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy w 190 stopniach około 15 minut. Należy uważać bo kotleciki łatwo się rozpadają, gdy przestygną mają bardziej stałą formę.

* pół opakowania serka białego

* 3 ząbki czosnku

* 2 łyżki koperku

* sól pieprz

Czosnek siekamy dodajemy do serka razem z koperkiem i przyprawami, mieszamy.

* 12 białych szparagów

* 1 cukinia

Szparagi myjemy, usuwamy zdrewniałe końcówki, kroimy na kawałki o długości 1 cm.

Cukinie myjemy, kroimy na cienkie plasterki.

Grillujemy około 3 minut.

* 4 tortille pszenne lub razowe

Placki zwilżamy, podgrzewamy około 15 sekund. Smarujemy serkiem, układamy plasterki cukini, wykładamy szparagi zawijamy i grillujemy na złoty kolor.

Smacznego!

Pesto z sałaty masłowej, grillowane szparagi + jajo w koszulce.

Klasyczne szparagi z jajkiem w koszulce podane na polskim pesto z sałaty masłowej.

Składniki na 2 porcje :

• pół pęczka szparagów
• 2 jajka

Szparagi myjemy i przełamujemy, aby usunąć zdrewniałe końce. Grillujemy na rozgrzanej patelni przez około 10 minut, solimy. 

Gotujemy w garnuszku wodę z dodatkiem octu. Przygotowujemy sobie miseczkę z lodowatą wodą.Wbijamy jajko do filiżanki. Gdy woda w garnku zacznie równomiernie wrzeć zmniejszamy ogień i wbijamy ostrożnie jajko, gotujemy 1,5 minuty. Przekładamy do miseczki z lodowatą wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Tak samo postępujemy z drugim jajkiem.

4 łyżki pesto z sałaty masłowej. 

Smarujemy pesto środek talerza ( 2 łyżki pesto na każdy talerz), wykładamy szparagi, a na to jajko w koszulce. Całość posypujemy solą morską i świeżo mielonym pieprzem. Smacznego.