grillowane plastry bakłażana z mozzarella

Składniki :

1 bakłażan

1 kulka mozzarelli

listki bazylii

Bakłażana kroimy na plastry o grubości 1 cm, posypujemy solą z dwóch stron i zostawiamy na około 20 minut. Płuczemy go z soli, osuszamy.

Rozgrzewamy patelnie grillową, grillujemy plastry aż się przyrumienią, w każdy plaster wkładamy plastry mozarelli i składamy jak kanapkę. Grillujemy aż do rozpuszczenia mozarelli.

Posypujemy listkami bazylii i podajemy natychmiast.

Smacznego :)

zupa krem z pieczonych pomidorów.

Pierwszy przepis na zupę na moim blogu. Zupa jest cudowna, a dodatek suszonych pomidorów i czerwonego wina wzbogaca jej smak. Na pochmurne, letnie dni.

Na duży garnek :

•  2 kg pomidrów
• 4 duże ząbki czosnku
• cebula
• marchewka
• mały kawałek korzenia selera
• sól, pieprz, oliwa, chili, pietruszka
• 1/2 szklanki wody 
• pół szklanki czerwonego wina 
• 3 łyżki octu winnego
•  4 suszone pomidory w oleju

1. Pieczone pomidory : Pomidory myjemy, ząbków czosnku nie obieramy tylko odcinamy dolną część. Do nagrzanego pieca 220 stopnii wstaewiamy naczynie żaroodporne z pomidorami i czosnkiem polanymi oliwą z oliwek. Pieczemy godzinę.

 2. Cebulę, marchewkę i selera siekamy drobno. Rozgrzewamy 3 łyżki oliwy i podsmażamy aż warzywa będą miekkie.

 3. Studzimy upieczone pomidory i czosnek. Obieramy ze skórki, czosnek wyciskamy. Wkładamy do dużego garnka, dodajemy podsmażone warzywa i pół szklanki wody. Gotujemy około 15 minut, dodajemy ocet, wino, przyprawy.

 4. Wkładamy do kielicha blendera, dodajemy suszone pomidory i blendujemy na zupę krem. Smacznego.

grillowana cukinia z orzeszkami ziemnymi, tofu i szczypiorkiem.

Lekkie, szybkie, proste, z niewielu składników.
Idealne danie na czas, kiedy to cukinia jest w sezonie i można dostać ją za grosze.
Można podawać z ryżem.
Smacznego.

Składniki 2 porcje:

2 cukinie

pół kostki tofu

2 garści orzeszków ziemnych

2 łyżki sosu sojowego

2 łyżki octu ryżowego

szczypta chili

odrobina cukru trzcinowego

szczypiorek do posypania

Cukinie myjemy, kroimy na plastry, grillujemy około 5 minut na patelni grillowej, dodajemy orzeszki i grillujemy jeszcze minutę.

Tofu kroimy w kostkę polewamy odrobiną sosu sojowego, podsmażamy na złoto na patelni.

 W miseczce mieszamy sos sojowy, ocet, cukier i chili. Polewamy tofu i gotujemy razem około minuty. Dodajemy cukinie z orzeszkami i posypujemy szczypiorkiem.

szybkie wegeburgery z fasoli i marchewki.

Około 8 kotletów :

3 marchewki

2 ząbki czosnku

1/4 szklanki mąki razowej

cebula

puszka fasoli

chili, papryka, kurkuma, pietruszka do smaku

Marchewki, czosnek, cebulę obrać i rozdrobnić w blenderze.

Chwile podsmażyć na patelni, w międzyczasie fasolę rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków.

Dodać do fasoli mąkę, przyprawy i podsmażone warzywa.

Formować kotleciki, smażyć 3-4 minuty z każdej strony na małej ilości oleju.

Smacznego!

Kasza jaglana zapiekana z sosem pomidorowym z dodatkiem pieczonejcukinii i mozzarelli.

Danie proste, letnie, delikatnie pracochłonne. Z sezonowych składników :)

\

Na 4 małe lub 2 duże porcje potrzebujemy :

1 dużą cukinie

5 pomidorów

2 ząbki czosnku

1 czerwoną cebulę

1/3 szklanki czerwonego, wytrawnego wina

sól, pieprz kajeński i kolorowy

pół szklanki kaszy jaglanej

szklanka wody + pół szklanki wody

Piekarnik nagrzewamy do 210 stopni.

Pomidory myjemy, wkładamy do naczynia żaroodpornego. 

Pieczemy około 40 minut.

Gdy przestygną obieramy i kroimy w kostkę. 

Cebulę i czosnek siekamy, podsmażamy na rozgrzanej patelni około 3 minut, dodajemy pomidory.

Gotujemy na dużym ogniu, aż część wody odparuje.

Pod koniec dodajemy wino i przyprawy.

Cukinie myjemy, kroimy w plastry.

Pieczemy w 200 stopniach około 7 minut.

Gdy przestygnie każdy plaster kroimy na 4 części i dodamy do sosu pomidorowego.

Kaszę jaglaną prażymy, dodajemy szklankę wody oraz szczyptę soli.

Gotujemy około 10 minut.

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem, wykładamy kaszę.

Dodajemy do niej pozostałe pół szklanki wody i mieszamy. 

Wykładamy sos, układamy mozzarellę pokrojoną w plastry, przykrywamy następną warstwą sosu. 

Na wierzch wykładamy resztę mozzarelli.

Pieczemy w 200 stopniach około 15 minut.

Posypujemy szczypiorkiem.

Smacznego.

jaglanka na mleku z letnimi owocami.

Pożywny letni posiłek na słodko, który wykonamy w około 20 minut, z czego 15 to czas gotowania kaszy.

Składniki 2 porcje :

pół szklanki kaszy jaglanej

pół szklanki wody

pół szklanki mleka

łyżka miodu

szczypta soli

na wierzch sezonowe owoce : porzeczki, maliny, jagody, truskawki, co akurat posiadamy :)

Kaszę prażymy, dodajemy pozostałe składniki oprócz owoców, gotujemy 15 minut.

Na wierzch wykładamy owoce i polewamy miodem. Smacznego.

chleb żytnio-pszenny na zakwasie, bez drożdży i wyrabiania.

Przepis pochodzi z www.pracowniawypiekow.blogspot.com :) Lekko go zmodyfikowałam, miałam bardzo aktywny zakwas, chleb urósł mi w niecałe 3 godziny.Piekłam ten chleb już wiele razy, nie było takiego przypadku, żeby się nie udał. Jest świetny, gdy nie mam czasu na zagniatanie ciasta lub gdy chce przygotować ciasto i wyjść na jakiś czas z domu. Mało pracy, a efekt powalający.

Na 1 duży bochenek :

400 g mąki pszennej

50 g mąki żytniej razowej

300 g wody

8 łyżek aktywnego zakwasu żytniego

łyżka oliwy

1 łyżeczka soli

Wszystkie składniki mieszamy w misce. 

Formę na chleb smarujemy olejem, posypujemy otrębami, przekładamy do niej ciasto.

Przykrywamy i zostawiamy do wyrośnięcia na 3-6 godzin.

Pieczemy w 210 stopniach około 40 minut.

Wyjmujemy z formy, studzimy na kratce. Ja jeszcze dopiekam swój około 5 minut, aby na dole był bardziej chrupiący :)