pierwszy tegoroczny placek z rabarbarem i imbirową kruszonką

Z niecierpliwością wyczekiwałam rabarbaru w tym roku, moje ulubione połączenie wiosennego rabarbaru z rozgrzewającym, zimowym imbirem - idealne ciasto na kwietniowe pochmune popołudnie. 

Składniki na tortownice ok 27 cm:

ciasto :

250 g mąki pszennej

125 g masła

1 żółtko

2 łyżki śmietany

3 łyżki cukru pudru

zagniatamy ciasto, robimy kule, zawijamy w folię i wkładamy na godzinę do lodówki.

owoce:

0,5 kg rabarbaru

2 jabłka

2 łyżki masła

łyżka świeżo startego imbiru

łyżka startej skórki z cytryny, może być z pomarańczy

3 łyżki brązowego cukru

W międzyczasie nagrzewamy piekarnik do 180 st

Owoce obieramy, na patelni rozpuszczamy masło na małym ogniu, dodajemy cukier, imbir, skórkę - mieszamy. Kroimy owoce, jabłucha w kostkę, rabarbar w plasterki. Smażymy na małym ogniu ok. 10 min

Po godzinie wyciągamy ciacho z lodówko, rozwałkowujemy, wyklejamy ciastem nasmarowaną masłem tortownicę, przykrywamy papierem do pieczenia, wysypujemy suchą fasolę, aby obciążyć ciasto, pieczemy 10 min w 180 stopniach.

Wyciągamy nasze ciasto, wykładamy podsmażane owoce i zabieramy się za kruszonkę, wyrabiamy ją w misce z :

180 g mąki

90 g cukru

90 g miękkiego masła

Posypujemy nią owoce wyłożone na kruchy spód, całość pieczemy ok 25 minut w 180 stopniach. 

smacznego!

grillowany bakłażan z dodatkiem tahini.

Prosta, szybka i smaczna przystawka lub przekąska. 

składniki na 1 porcje :

* gruby plaster bakłażana

*łyżeczka tahini

*sół, pieprz

*sok z cytryny

dodatkowo do podania plaster wędzonego sera

Plaster bakłażana solimy z dwóch stron i zostawiamy na 15 min, rozgrzewamy patelnie grillową, grillujemy bakłażana do miękkości, pod koniec grillowania smarujemy tahini, sok z cytryny, świeżo zmielony pieprz.

W środek gorącego plastra bakłażana wkładamy plasterek wędzonego sera i zawijamy.

Smacznego.

Pochwała prostoty - figa na toście.

Idealna na śniadanie, kolacje lub przekąskę.

Dla  1 osoby :

- grzanka, najlepiej z razowego chleba

-serek kozi do smarowania

- 1 figa

-płynny miód

-płatki migdałów

Smarujemy serkiem grzankę, kroimy figę w cienkie plasterki, kładziemy na toście, posypujemy płatkami migdałów oraz polewamy odrobiną miodu.

Smacznego.

Kasza jaglana z pieczoną ciecierzycą, marchewką i burakiem.

Pyszne i sycące danie idealne na późny obiad lub kolację.

Połączenie kaszy jaglanej z pikantną ciecierzycą i aromatycznymi warzywami.

Składniki :

pół szklanki kaszy jaglanej

10 migdałów

garść szczypioru

Kaszę gotujemy w szklance wody z dodatkiem szczypty soli i cukru aż wchłonie całą wodę. Po ugotowaniu zostawiamy ją na zimnym palniku przez około 10 minut żeby odpoczęła. Pamiętajmy, aby przed ugotowaniem kaszę opłukać - pozbędziemy się jej gorzkiego posmaku.

150 g suchej ciecierzycy namoczonej na noc w lodówce

1 łyżka startego sera

1 łyżeczka papryki 

pół łyżeczki chili

2 ząbki czosnku

sól

4 łyżki oliwy

burak

marchew

Ciecierzycę gotujemy z wodzie z dodatkiem szczypty sody oczyszczonej do miękkości, pod koniec gotowania solimy.

Ser, paprykę, chili, posiekany czosnek, sól i oliwę mieszamy w misce. Dodajemy gotowaną ciecierzyce i pokrojone warzywa, mieszamy aż ciecierzyca i warzywa pokryją się marynatą. Piekarnik nagrzewamy do 210 stopni. Pieczemy około 15-30 minut. 

Kaszę mieszamy ze szczypiorkiem i migdałami, polecam dodać odrobinę oleju lnianego. Podajemy z ciecierzycą i warzywami.

Smacznego.

Inspiracja przepisu pochodzi z food52.