pierwszy tegoroczny placek z rabarbarem i imbirową kruszonką

Z niecierpliwością wyczekiwałam rabarbaru w tym roku, moje ulubione połączenie wiosennego rabarbaru z rozgrzewającym, zimowym imbirem - idealne ciasto na kwietniowe pochmune popołudnie. 

Składniki na tortownice ok 27 cm:

ciasto :

250 g mąki pszennej

125 g masła

1 żółtko

2 łyżki śmietany

3 łyżki cukru pudru

zagniatamy ciasto, robimy kule, zawijamy w folię i wkładamy na godzinę do lodówki.

owoce:

0,5 kg rabarbaru

2 jabłka

2 łyżki masła

łyżka świeżo startego imbiru

łyżka startej skórki z cytryny, może być z pomarańczy

3 łyżki brązowego cukru

W międzyczasie nagrzewamy piekarnik do 180 st

Owoce obieramy, na patelni rozpuszczamy masło na małym ogniu, dodajemy cukier, imbir, skórkę - mieszamy. Kroimy owoce, jabłucha w kostkę, rabarbar w plasterki. Smażymy na małym ogniu ok. 10 min

Po godzinie wyciągamy ciacho z lodówko, rozwałkowujemy, wyklejamy ciastem nasmarowaną masłem tortownicę, przykrywamy papierem do pieczenia, wysypujemy suchą fasolę, aby obciążyć ciasto, pieczemy 10 min w 180 stopniach.

Wyciągamy nasze ciasto, wykładamy podsmażane owoce i zabieramy się za kruszonkę, wyrabiamy ją w misce z :

180 g mąki

90 g cukru

90 g miękkiego masła

Posypujemy nią owoce wyłożone na kruchy spód, całość pieczemy ok 25 minut w 180 stopniach. 

smacznego!