na chleb : pasta z fasoli z rozmarynem i czarnymi oliwkami.

Na słoiczek :

* puszka białej fasoli

* łyżka listków romarynu

* 8 czarnych oliwek

* 3 łyżki oliwy z oliwek/oleju

* pół ząbka czosnku, przeciśniętego przez praskę

* szczypta chili

* sól i pieprz do smaku

1. Wszystkie składnki oprócz oliwek blendujemy na głądką masę. Dodajemy oliwki, miksujemy jeszcze krótką chwilę, żeby oliwki się rozdrobniły.

2. Podać z chlebem, smacznego.

stir-fry : makaron soba, tofu i orzeszki ziemne.

Na 4-6 porcji :

* opakowanie makaronu soba

* 3 marchewki

*1/2 dużego pora

* 1 czerwona papryka

* 50 g orzeszków ziemnych plus więcej do posypania

* 180 g tofu ( marynata : łyżeczka świeżo startego imbiru, ząbek czosnku, 3 łyżki sosu sojowego)

* łyżka świeżo startego imbiru

* 3 ząbki czosnku

* pół szklanki sosu sojowego

* łyżeczka brązowego cukru

*szczypta chili

* 4 łyżki octu ryżowego

1. Tofu kroimy w kostkę, zalewamy sosem sojowym, dodajemy imbir i czosnek. Przekładamy do plastikowego pojemka i wkładamy do lodówki na min. 2 godziny.

2. Marchew obieramy, kroimy w cienkie paseczki. Pora kroimy w kwadraciki, a paprykę w cienkie paseczki.

3. Orzeszki tłuczemy w moździerzu, prażymy na suchej patelni.

4. Wszystkie składniki na sos : sos sojowy, ocet ryżowy, cukier oraz chili mieszamy w miseczce. Odstawiamy.

5. Gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

6. Do rozgrzanego woka dodajemy czosnek i imbir. Podsmażamy. Dodajemy marchewkę i pora. Smażymy 3-5 minut. Dodajemy paprykę i tofu. Smazymy kolejne 4 minuty.  Dodajemy makaron , sos, orzeszki, mieszamy.

7. Podajemy posypane orzeszkami ziemnymi.

orecchiette z bakłażanem, pieczarkami i cukinią w sosie pomidorowym.

Na 4 porcje :

* 300 g makaronu orecchiette

* 1 bakłażan

*100 g pieczarek

* 1 średnia cukinia

* 500 ml przecieru pomidorowego

* 4 ząbki czosnku

* 1 łyżeczka suszonej bazylii

* sól, pieprz

1. Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

2. Sos : na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy pokrojony w plasterki czosnek podsmażamy. Dodajemy przecier pomidorowy, bazylię, przyprawiamy solą i pieprzem. Można dodać odrobinę chili, żeby danie miało bardziej wyrazisty smak. Gotujemy do czasu, ąż sos lekko zgęstnieje.

3. Bakłażna myjemy, kroimy w kostkę, solimy i odstawiamy na 10 minut. Cukinię oraz pieczarki kroimy na plasterki. Bakłażana myjemy, podsmażamy na patelni około 8 minut, dodajemy cukinię, pieczarki i sos. Dusimy około 10 minut. Mieszamy z makaronem i podajemy . Smacznego.

żytnie korzenne placuszki z dyni z karmelizowanymi śliwkami i jabłkami

Ten przepis jest idealny na jesienny, deszczowy dzień kiedy mamy ochotę na coś słodkiego, co trochę rozgrzeje nas od środka. Placuszki robi się niezwykle szybko pod warunkiem, że mamy gotowe puree z dyni w lodówce lub zamrażarce. Lepszy deser niż sklepowe słodycze, na pogodę, w którą zdecydowanie nie chce się wychodzić z domu.

Składniki na 2 porcje :

- szklanka mąki źytniej chlebowej

- jajko

- łyżeczka proszku do pieczenia

- pół szklanki puree z dyni

- szklanka mleka sojowego

- łyżka cukru z wanilią

- łyżka przyprawy do piernika

- jabłko

- kilka węgierek

- łyżka masła

- łyżka cukru

-serek waniliowy

1. Mąkę przesiewamy, łączymy z suchymi składnikami, dodajemy mokre - mieszamy aż masa będzie gładka.

2. Rozgrzewamy trochę oleju na patelni. Smażymy placuszki po 3-4 min z każdej strony.

3. W międzyczasie na małej patelni, na małym ogniu rozgrzewamy masło, dodajemy owoce, posypujemy cukrem i karmelizujemy około 7 min.

4. Placuszki podajemy z serkiem i owocami. Idealne z kubkiem gorącej czekolady.

sorbet śliwkowy bez dodatku cukru.

Jeśli wybierzemy dojrzałe, słodkie śliwki dodawanie cukru nie będzie niezbędne, aby uzyskać pyszny i orzeźwiający sorbet.

4 porcje :

700 g śliwek

pół szklanki wody

szczypta cynamon i imbiru

2 łyżki soku z cytryny

Ze śliwek wyjmujemy pestki, kroimy na 4 części.Wkładamy do garnka, gotujemy pod przykryciem około 15 minut, dodajemy wodę. Blendujemy na gładką masę.

Przelewamy do maszyny do lodów na 20 min.

Zamrażamy /smacznego:)

wege chili.

Wegetariańska wersja popularnego chili z dodatkiem czarnej fasoli. Smacznego.

Składniki 4 porcje :

• 4 ząbki czosnku
• 1 cebula
• pół papryczki chili
• puszka kukurydzy
• puszka czerwonej fasoli
• puszka czarnej fasoli
• puszka pomidorów
• łyżeczka sproszkowanego chili, łyżeczka lubczyka, sól, pieprz

1. Czosnek, cebulę i papryczkę drobno kroimy.W garnku rozgrzewamy łyżkę oliwy. Podsmażamy około 4 minut.

2. Kukurydzę płuczemy, dodajemy do cebuli i czosnku razem z resztą składników.

3.Gotujemy na niewielkim ogniu około 10 minut.

ziołowe kotleciki z kaszy jaglanej z suszonymi pomidorami

Składniki na 4 porcje :

• 1 szklanka kaszy jaglanej (suchej)
• 2,5 szklanki wody
• 4 suszone pomidory
• 3 ząbki czosnku
• garść  świeżej bazylii i lubczyka
• sól,pieprz
• 2 jajka

Kaszę gotujemy w 2,5 szklankach wody na wolnym ogniu przez 18 minut. Studzimy. Czosnek przeciskamy przez praskę, zioła i suszone pomidory siekamy. Kaszę przekładamy do miski, dodajemy wszystkie składniki oprócz jajek i mieszamy dokładnie.

Jajka wbijamy do szklanki, mieszamy widelcem. Dodajemy do masy, całość również dokładnie mieszamy.

Na patelni rozgrzewamy olej, smażymy około 6 minut z każdej strony na złoty kolor. Smacznego.